一个本科生在校开咖啡厅的经历(一)

如何才能开起一家咖啡厅?

如何才能经营好一家咖啡厅?

如何创造一个品牌?

如何经营好一个品牌?

我用实践总结出来的经验,用金钱垒出来的城墙,希望这些对想开咖啡/奶茶店的同学们有用。

图片发自简书App

这些是开店钱必须要知道的,而且必须要解决的。

一定要搞清楚为什么要开店,是为了赚点零花钱?还是为了在学校开个店玩玩?是为打造一个品牌?

1 如果开店只是为了简单的暂时赚钱,那就选择加盟,加盟可以让你省去很多不必要的麻烦,快速的实现盈利。只是加盟前期投入的资金会多将近150%以上。

2 自创品牌前期会让你省掉一笔不小的加盟费用,但是自己需要准备的东西会很多,会让自己很累,当然也会学到很多的东西。当然自创品牌,前期会很难做,没有品牌效应。设备,产品,营销等什么的都要靠自己来想办法。

以什么形式开店 主要有两种形式,1合伙开店,拉几个同学大家一起出钱开店,简单的划分一下股份。2自己一个人开。

说一下合伙开店需要注意的事情,大部分人是因为想赚钱而开店,一般不会想赔钱了怎么办。在进行投资开店之前应该签一份合伙人协议,写清楚出资和股权比例,退出机制(合伙人协商),划分好合伙人的责任,以及惩罚机制。做好赔钱的准备方案。接下来最重要的就是,店铺规章制度的定制,1招员工经营2全体合伙人经营3部分合伙人经营。不论是招员工,还是合伙人经营,都要设置好薪资待遇,奖惩机制。切记只要在店内上班就是员工,即使是合伙人。

自己在开店时具备什么样的优势

1 能做的一手好饮品?

2 在学校有很大的影响力?

3 有亲戚朋友在该行业工作?

4 有货源,设备渠道?

5 经营过实体店?

6 会销售?

五  选址:

很多人都会说,选址要远在人流量大,地理位置优越的地方。我觉得我们大学生开店未必,要根据自己的实际情况去结合。比如我们学校人流量大的地方一般转让费都比较贵差不多的一般15w+,对于我们学生来说还没开店先投进去15w,而且房租还贵的一笔太坑爹了吧。所以我觉得未必要开在人流量大的地方,要根据自身产品和当地的实际情况去结合。在位置不好的地方未必不好,相反你的房租成本很低,转让费很少,甚至没有。如果你懂得引流,选址不需要非常好的位置,实情况而定,让自己前期投入降到最低即可。

六 谈判

谈判时找一个社会的朋友或者家长去跟现有的房东谈判。很多社会人都会觉得咱们学生没做过生意,都不懂二忽悠我们。一定要算好账,比如这个房东准备转让,空转?全转?转让费怎么算?转让费是这样算的,还剩余的房租+现有设备折旧费+当地转让费。要打探清楚房东是否急着转让,或者出租。接下来是否还有其他人有意接房。这是你谈判很重要的依据。这个转让费,你要根据当时的情况去做决定,如果房子不抢手,往房东的报价的3-4折去砍价。

七 装修

饮品店,咖啡店,专修的话要做到个性化一点,加盟的话就根据公司要求去装修就可以了。自己做的话可以找学设计的同学看一下,设计几个有亮点的,适合拍照的地方,对前期宣传很有用。不需要找很厉害的装修公司去装修,前期会省掉很多装修费用。我们的店子就是我自己亲手装修的。但是大多数人做不到像我这样的情况。在当地找工地上会水电的师傅去帮你做即可,一般他们都有建筑材料的渠道,尽量找农民工,农民工比较实在。或者找家人帮忙,或者当地同学的家人帮忙推荐。还有在装修的时候跟商场或者房东申请一个月以上的装修时间,切记这些时间是不需要出房租的。另外再装修的时候,记住去监工,延长一下工作时间,工资可以多给一些。在我开第二个店子的时候专修只用了15天,但是我申请的是45天专修时间。又省出来一个月的免费营业时间。如果店铺在学校里面,一定要选择在寒暑假装修。如果是正常上学时间,装修的话不要自己去装修,出钱找人装修,缩短装修时间,让工人师傅晚上加班。如果是寒暑假就没有必要了。

八 手续办理

1 咖啡店名称审核

简单来说,这主要是看你的咖啡店名字是否符合规范,同时看一看是不是别人已经使用了,这个需要到工商局去办,详情咨询工商部门。

2工商登记,也就是营业执照,个体工商户需提供的资料:

① 一寸照片1张;

② 身份证复印件1份;

③ 经营场所证明,就是你的房产证明或者租赁合同;


3 税务登记:

现在税务登记证已经不用办了,因为工商营业执照已经包括营业执照,组织机构代码,税务登记了

4 作为餐饮行业,卫生许可证是必不可少的。这个要到卫生防疫部办,在咖啡厅名字审核通过以后去办,需要的材料如下:

①申请报告书,认领的,资讯填写;

②《卫生局卫生许可证申请书》,也是认领的;

③咖啡厅名称审核通过的证明。

④卫生管理组织名单和各项卫生管理制度,这个按要求填写即可。

⑤建设项目设计图纸,主要包括(平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图)。

⑥从业人员健康证。

九 产品学习

建议大家找一个不错的餐饮公司学习,前期能够给你们提供新品配方,原料的。学习做产品的时候一定要认真对待,尤其做产品的时候要严格按照老师的要求去做。做餐饮的产品是基础。在筛选产品的时候要根据当地的情况。比如南方茶饮一般卖的比较好,一定要根据当地的需求去定产品,筛选产品要快,要在短期内找到自己的爆发产品,摸清当地消费习惯后续再进行调整。

十 资金

资金问题就需要你们自己解决了贷款,借钱,众筹?都可以,但是不建议贷款,资金这个事情尽量跟家长沟通清楚,让家长给自己一些建议。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 202,980评论 5 476
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 85,178评论 2 380
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 149,868评论 0 336
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 54,498评论 1 273
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 63,492评论 5 364
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 48,521评论 1 281
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 37,910评论 3 395
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,569评论 0 256
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 40,793评论 1 296
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,559评论 2 319
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 37,639评论 1 329
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,342评论 4 318
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 38,931评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 29,904评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,144评论 1 259
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 42,833评论 2 349
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,350评论 2 342

推荐阅读更多精彩内容