啥也不说,先上图,馋着您咧ʕ •ᴥ•ʔ
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制作麻花并不复杂,属于家常菜,一共可分为五步.
一.将和好的面团擀成圆饼状.
PS：
①面粉要及时抹撒,防止粘住面板.
②面饼厚度不宜太厚也不宜太薄.
二.将面饼切条切块
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三.面块相叠留缝.
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PS：
①相叠的两片面块要大小相似且形状规矩
②切口不宜过大！
四.关键——折麻花.
①将其中一个面块向中间对折
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②将对折后的面块的一边插入另一面块缝隙中.
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③将未对折面块的一端插入对折面块的另一边.(可以自由发挥,让两个面块盘成麻花状)
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五.下锅炸至金黄色.
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PS：① 油一定要提前准备,消耗较多(尤其对于新手而言.)
②油炸过程中要不断翻弄
③对于折麻花过程中的问题麻花,要反复炸,防止没熟透
Special.
①在和面的过程中,大家可以根据自己口味加白糖或盐.
②可以改变麻花形状,尝试1层和3层面块折成麻花(适当调整油炸时间)
③折麻花过程中不要太慢,面会变硬有裂纹.(若出现,可通过不断揉面的方式缓解)
对于我而言,麻花纪是我在外婆家关于忙年的一个回忆.平日学业繁忙,亏欠老人的陪伴太多.在这个过程中,听老人讲过去的故事,有了更多的血脉之间的交流和年味.
将这个做法分享给大家,用小小的麻花为你的新年平添几分年味叭( •̀∀•́ )
