冬瓜和它是天生一对，简单蒸一蒸，清爽鲜香又营养，上桌瞬间光盘
冬瓜是我们很常见的食材，一年四季都有，因为个头很大，所以在菜店里都是一圈一圈地切着卖。冬瓜水分比较大，而且没有啥味道，一般都是红烧或者炖汤，红烧是给冬瓜增加味道，但是一点也不油腻，炖汤则是利用冬瓜的清淡，让汤水喝起来清爽。
牛肉也是我们很常见的食材，虽然价格比猪肉贵，但是营养特别丰富，常吃能强身健体，增强抵抗力。牛肉比较常见的做法有红烧牛肉、卤牛肉、小炒牛肉，不管怎么做，味道都特别香。
看到这里，小伙伴们是不是都有疑问，说完冬瓜说牛肉，你到底想干啥呢？别着急，今天我给大家分享一道用冬瓜和牛肉做的菜，它就是冬瓜肉末蒸蛋，这道菜把牛肉和冬瓜结合在一起，吃着清爽鲜香，一点也不油腻，而且有菜有肉有鸡蛋，营养既丰富又均衡，说它俩是天生一对一点也不为过。每次我家做这菜，大人小孩都抢着吃，上桌瞬间就光盘。
【冬瓜肉末蒸蛋】
食材：
冬瓜500克、牛肉110克、鸡蛋1个、小葱1颗
做法：
步骤一：冬瓜去皮切成长方形的片，牛肉切成肉末，小葱洗净切成葱花。
步骤二：冬瓜片上撒少许盐，腌制1分钟，这样蒸出来的冬瓜非常入味。
步骤三：牛肉末里加入鸡精、生抽、蚝油、淀粉、食用油和一点点盐，搅拌均匀腌制入味。肉末里加一点点油主要是锁住肉末里的水分。
步骤四：腌制好的冬瓜一片压一片挨个摆在盘子周围，顺着冬瓜的内侧填上牛肉末，中间留空隙打入一个鸡蛋。
步骤五：将盘子放入蒸锅，水开后蒸20分钟取出，淋上一些生抽在冬瓜上，也可以用蒸鱼豉油，然后撒上葱花，最后浇上热油炝出葱花香味即可。
划重点
1、在肉末中加入生粉或者玉米淀粉，蒸出来的牛肉不会老，口感更好。
2、冬瓜本身会有水分，蒸的时候会有很多水分溢出，可以用大一些的碟子装盘。
3、最后炝葱油这一步一定不能少，葱油是这道菜的灵魂。
