海鲜很好吃，但吃它时要注意很多事情。当我们吃海鲜时，我们应该注意什么？
一、保持海鲜干净
1、在很多地方，生吃海鲜很受欢迎，例如牡蛎和其他贝类。如果你要吃生海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有高致病性细菌。海产最好先在摄氏4度的环境中冷冻一至两个小时，然后在淡盐水中浸泡超过12小时，以达到吐杂物的目的。另外要注意的是，活鱼不应在被杀死后立即煮熟。最好等15分钟，等到鱼的肌肉变软。这将有助于蛋白质分解为氨基酸，并容易被人体吸收。鱼的味道和味道也是最好的。
2、蜗牛、贝类、螃蟹、虾类海鲜在烹调前必须清洗，其目的是去除其部分身体和细菌，同时也有短时间的高温加热过程（依大小不同，时间长短也不同），这有利于高温杀菌。 海鲜一般是冷的阴性食物，所以最好用姜、醋吃，和其他食材一起吃。因为生姜热，加上海鲜可以起到中和作用，防止身体不适的发生。海产品中残留的一些有害细菌可起到一定的杀菌作用。
二、海鲜禁忌
那么，什么东西不能和海鲜一起吃呢？不能和海鲜一起吃的主要食物是：维生素C食品，水果和蔬菜，冷食，酒精食品，水果等等。要注意过敏且会诱发湿疹者，要小心进食。
1.海鲜不能与大量维生素C一起食用。
虾、蟹等甲壳类海产品含有一定浓度的“五价砷”，对人体无害。然而，当摄入大量维生素C时同时，“五价砷”会转化为“三价砷”，俗称“砷”，可导致急性砷中毒；在严重情况下，可导致急性砷中毒。不会危及生命。
2.海鲜不能和冷食一起吃。
海鲜在性质上是寒凉的，最好避免吃一些寒凉的食物，如蔬菜，如空心蔬菜，黄瓜，饭后不宜立即饮用，如苏打水、冰水、冰淇淋等冰饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等冷水果，以免引起身体不适。
3.海鲜不能和啤酒一起吃。
记住，喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。
在吃海鲜的同时喝啤酒可能是许多人的习惯。海鲜是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和葡萄糖醛酸两种成分，啤酒中含有维生素B1，嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，从而引发痛风，尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。在严重的病例中，病人全身都是红色的凸起、瘙痒、卷曲，无法行走。
4.海鲜不能与某类水果同食
海鲜鱼、虾、蟹、海藻等海鲜富含蛋白质和钙(钙类食物)等营养物质，水果中含有大量的单宁酸，如果与混合水果一起食用的话，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。如果你在吃水果后立即吃海鲜，不仅会影响身体对蛋白质的吸收，海产品钙还会与水果结合在一起，会刺激胃肠道，甚至引起腹痛，恶心症状，如呕吐等，与这些水果一起食用至少应间隔2小时。如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
5.暴饮暴食很容易生病
海鲜营养丰富，但不宜暴饮暴食，如果大量食用海产，很容易损害脾胃，引起肠胃及肠胃。系统疾病、过敏、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等现象。
虽然海产不能暴饮暴食，但要记得每周至少吃一次海鱼，因为海鱼含有的不饱和脂肪酸可以带走沉积在血管壁上的胆固醇。减少血小板聚集，降低血液粘度，有效消除血管内脂肪沉积，预防冠心病等心脑血管疾病。
6.特殊的人应该少吃海鲜。
由于环境污染，海鲜中含有越来越多的汞，如果孕妇和哺乳期妇女每周吃海鲜超过四次。每次超过100克，会影响胎儿和新生儿神经系统的发育，有些症状直到孩子7岁甚至14岁才会出现。所以孕妇和哺乳的妇女应少吃海鲜，每周最多吃一次或两次，每次少于100克，而且不要吃金枪鱼、剑鱼和其他高汞海鱼。
痛风、关节炎、高尿酸血症患者应少吃海产。由于海鲜中嘌呤含量高，患者进食后容易形成尿酸晶体，加重病情。此外，甲亢患者应少吃海鲜，因为海鲜碘含量高，过高的碘会加重病情。
7.吃太多的海鲜会增加血脂。
事实上，海产品的胆固醇含量一般不太高，虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤蜊中的胆固醇较高，但它们的饱和脂肪酸含量较低。为了防止胆固醇升高和心血管疾病，它并不是一点海鲜都不可以碰。虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵中，食用时只要去除这两部分或高血脂的人不吃，就不会摄入过多的胆固醇。
预防高胆固醇是一种日常脂肪和控制食物的总摄入量并注意尽可能少吃高饱和脂肪酸的食物例如黄油、猪油、椰子油、棕榈油，以及高胆固醇的食物，例如动物内脏。当你每天的胆固醇摄取量少于300毫克时，你仍然可以选择合适的食物和适当数量的海鲜使你的饮食多样化。
8. 搭配蔬菜食用
蔬菜、海鲜和食品的环境很容易受到污染，这间接导致水产品中重金属过多。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，除花菜、菠菜和蘑菇外，适合搭配食用。
9.虾蟹贝类食物的吃法，以蒸、煮为好。
扇贝和牡蛎，烧烤过程中会产生生产一种叫做苯并二烯的致癌物。吃完后会有潜在的危害，所以最好不要吃烧烤海鲜。如果一定要品尝，搭配洋葱，黄瓜，洋葱，卷心菜，蘑菇，西红柿，香蕉和其他抗氧化剂较强的果蔬类食物，选择铁板烧，要尽量避免吃直接用木炭和煤气制作的烧烤，因为后者产生的对人体有害的化学物更多。
作为一个正宗的海鲜吃货，要吃得明白，清楚，吃的种类，有什么故事等，希望可以帮到你 。
