前段时间父上拿走了我的小烤箱因为他要给母上做母上最爱吃的芝士蛋糕（经常吃狗粮的我已然习惯），终于腾出空间来买想要很久的电煎蛋锅，各种面食，我来啦。
一居室又爱捣腾食物的手残星人一定能懂空间逼仄带来的种种不便，以及对于多用途电器的浓浓热爱。之所以选择电煎蛋锅，一是因为它足够小，一次性煎一只蛋的大小，一个食的分量刚刚好；二是因为它安全省心，温度过高会自动断电，水烧干了会自动断电，完全不用纠结火候这种玄学范畴的东西；三是因为它能煎能蒸，功能多的谁不爱呢。当然，价格也是很美丽的，有兴趣的无论哪个购物APP上搜一下即可。
可能是小时候经常在北方停留的缘故，对于面食，我由衷喜爱。尤其是立夏之后，天气渐热，晚餐或早餐，摊几张饼，配个粥或者汤，多么合适啊。下面介绍一下这两天尝试的两种饼。
1.鸡蛋烙饼
小时候最爱吃的是外公做的鸡蛋烙饼。软和，鲜香，但不让多吃，说这是“死面”做的，吃多了之后会胀肚子。小时候只知道吃，从来不会关注制作过程，凭着记忆，居然一次性调试成功。
原料：面粉（做饺子皮的那种），水，香葱，鸡蛋，芝麻，其他配料
做法：
1）面粉和水1：1调匀，呈面糊状（用的是图示的80ML小量杯一杯面粉差不多就是一个人的量）
2）鸡蛋1只，打散倒入面糊中搅拌均匀
3）香葱切段倒入面糊中搅拌均匀
4）加入适当的盐和香油（个人偏爱香油，也可以用其他油）
5）切入自己喜爱的配料（这里我用的是西红柿，烫去外皮，切小块拌入）
6）电煎蛋锅表面刷一层薄油，预热
7）倒入适量面糊，转动锅柄使面糊均匀分布在锅内，撒上些许白芝麻（个人口味）
8）大约2-3分钟（具体视面皮厚度而定），面皮边边处翘起即可小心翻面，再2-3分钟即可出锅
香香软软，满满都是小时候的味道。这个分量大约可以烙5张饼左右，个人比较喜欢薄一点的，易操作，口感也相对比较好。配个小米粥，特别舒服。
2.鸡蛋灌饼
曾经在还没一个人住吃穿不愁的时候，天真的以为面食是很很偷懒的吃法，直到现在自己尝试，才发现，哪里在偷懒了，从面粉开始的整个过程一点都不敷衍。
原料：面粉，鸡蛋，生菜，甜面酱，油，白芝麻
做法：
1）面粉和水4：1的比例混合，和成面团（我一个人的量大约是80ML量杯，浅浅2杯的面粉，嗯，和面的诀窍在于：水多了加面，面多了加水，哈哈哈哈哈）
2）多揉一会儿，用保鲜膜盖着醒面15分钟左右（自己感觉多揉一会儿面会更筋道）
3）醒面的时候，打散鸡蛋，将洗净的生菜放微波炉略微转一会儿就当杀菌了
4）将面均匀分成4团，先将面团擀成椭圆状，用刷子刷一层油
5）将面团沿长边对折再沿短边卷起，压扁，擀成圆饼状
6）电煎蛋锅内刷一层薄油预热
7）面饼刷薄油入锅，2-3分钟之后划开面饼起泡的部分，将蛋液倒入，略微烤一会儿，翻面
8）再2-3分钟，起锅
9）刷上甜面酱，铺一层生菜，卷起
今天配了炖了一个早上的鸽子汤，吃着太舒坦了。
周末两天的尝试结束，接下来，还会再尝试煎蛋（啊，我爱的单面煎蛋），煎鸡胸肉、牛排，水蒸蛋，生煎包等等。想想就觉得很美。一个人的时候，也要好好吃饭。没有什么比为自己好好做顿饭更能抚慰心灵的啦。
