01、碳水化合物从哪儿来的？
绿色植物利用氢、氧、碳在光合作用下合成；除了牛奶（乳糖），人类的碳水化合物几乎均来自植物。
02、碳水化合物有什么功能？
提供能量
每克碳水化合物可提供4Kcal能量。
构成组织结构及生理活性物质
以糖脂、糖蛋白、蛋白多糖的形式参与细胞膜、细胞质和细胞间质的构建；构成软骨、骨膜、角膜、玻璃体的组成成分；构成重要的生理活性物质如抗体、酶、激素等。
调节血糖
血糖水平受食物碳水化合物的含量、类型、摄入的总量等的影响。
节约蛋白质
当碳水化合物不足时，机体为满足对葡萄糖的需要，通过糖原异生作用产生葡萄糖，不需要动用蛋白质。
抗生酮作用
碳水化合物不足时，草酰乙酸不足，脂肪供能时不能彻底氧化而产生过多酮体。膳食中充足的碳水化合物可以避免这种情况。
03、碳水化合物的分布和调节
肝脏
处理单糖，充足时合成糖原，不足时释放葡萄糖，维持血糖稳定。
胰腺
血糖升高时，胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制α细胞分泌胰高血糖素，调节肝脏、肌肉和脂肪组织增加对葡萄糖的吸收，转化为肝糖原、肌糖原及脂肪储备起来。
肝糖原
约100g。
肌糖原
约500g。但肌糖原无法提供机体所需要的葡萄糖。
TIPS:机体对碳水化合物的储存能力有限，但是，存储脂肪的能力无上限，所以，肥胖是没有上限的……
04、禁食或饥饿状态时的碳水化合物
血糖水平下降，胰岛素分泌下降，胰高血糖素分泌升高，刺激肝脏糖原分解；低血糖水平刺激肌糖原分解，使肌肉可以利用葡萄糖。
应激或体力活动会使儿茶酚胺释放，也使肝糖原和肌糖原分解，为机体提供葡萄糖。
胰高血糖素也可通过水解甘油三酯获得脂肪酸，为机体提供能量。
肝脏，以肝糖原存储部分葡萄糖，以调节血糖。
肌糖原，肌肉缺乏葡萄糖6磷酸酶，不能形成6磷酸葡萄糖，故不直接参与血糖调节。肌糖原是肌肉能量的存储库。
极端情况下，如高强度的运动，肌肉可以利用供应的葡萄糖，但此时血液中氧的供应不足，不能完全氧化葡萄糖被肌肉利用，为保证能量供应，葡萄糖转化为乳酸，而肌肉无法利用乳酸，因此乳酸被释放进入血液。
在肝脏，乳酸被用作糖异生的原料，释放葡萄糖进入血压。
较长时间的饥饿或禁食，糖原、乳酸无法维持血糖水平是，机体动用肌肉（蛋白质）提供能量。通过转氨基作用，也叫糖氨基酸，转化为丙氨酸，并释放到血液中。丙氨酸到达肝脏后，通过糖异生代谢为葡萄糖。
05、日常的碳水化合物
碳水化合物，对于我们日常的生活来说，是一个听的很多的名词，减肥的。、健身塑形减脂的、营养养生保健的等等，虽然我们听的很多，但大部分时候也都是知道这个名词而已，具体一些的可能就都没那么了解了。
《中国居民膳食指南2016》将我们的日常饮食分为五大类，即谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋水产类、奶豆制坚果类以及盐油类（纯能量食物），其中的谷薯类以及蔬菜水果类，就是我们日常饮食的碳水化合物的主要构成，而因为牛奶中的乳糖成分，也属于碳水化合物的一种，所以牛奶也是我们日常饮食中碳水化合物在的主要来源。
碳水化合物是人体的主要能量来源，因此为了保障我们人体的正常功能，合理膳食，补充足够的碳水化合物是必须的。
名词释义：
糖异生 — 是指生物体讲多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程。
