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关於吐司的制作已经可以说驾轻就熟了，不管绵密细致的牛奶吐司，还是加料的紅豆、奶酥等馅料吐司，都能做出满意的组织口感。但就只有薄外皮的问题还是無法攻克。
但就在看过王傳仁老師的文章后，终于解決了我想要薄皮吐司的问题啦！
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以前烤出來的牛奶吐司大都是这样的
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从切片可以看出來吐司外皮较厚
经过实验老师的方法后，哈哈
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杂粮吐司，一样烤到金黄，但外皮明显薄很多，而吐司冷卻后外皮不会变酥脆呢！
以前一般带盖吐司烤的温度我都用210度烤40分钟，而这次改变方式，分三階段烤溫。第一階段上火220度下火240度烤12分钟，第二階段上火210度下火190度烤14分钟，第三階段上火190度下火190度烤14分钟。这样出来的成品果然令人满意！
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