第二期：植物的嗅觉
既然，我们已经知道植物具有自己的视觉，在环境中偷偷监视着一切，那么它们有嗅觉好像也不足为奇了是不是？
但是，植物们可不仅仅有嗅觉，它们还有自己的喜好，并且能够通过气味来相互之间传递信息！
好厉害的样子，快来看看吧~
一用来使果实成熟的植物激素——乙烯
我们都知道，把成熟的香蕉放入牛皮纸袋，再放入一个很硬的鳄梨，鳄梨就能变软。这种方法代代相传，收效显著。其实，在古埃及的时候，人们就知道划破少数几个成熟的无花果，就可以让整串无花果成熟。在古代中国，人们则在储藏梨的房间里烧香，也可以让梨成熟。20世纪初，佛罗里达的农民在用煤油加热的棚屋中催熟柑橘。
还有太多这样看似毫无关联的案例，最终都走向了帮助果实成熟的结果。
科学家们做过很多假设，最终也都走向了一个结论——乙烯。所有催熟的环境中，包括煤油燃烧、线香燃烧的环境，成熟苹果、无花果等果实周围的空气成分中也同样含有乙烯。
康奈尔大学博士伊斯·汤普逊研究所提出：乙烯是用来使果实成熟的通用植物激素。正常的果实本来就会释放这种气体。所以一个成熟的香蕉释放出的乙烯被硬梨“嗅”到了，梨也会很快成熟。
事实上，这种植物激素是作为一种调控因子而演化的，所有植物在生活史的整个过程中都会天然产生乙烯。它是叶片衰老的主要调控因子，在成熟的果实中也会大量产生。它能够帮助果实均匀成熟、进而引发周边连锁成熟，吸引更多动物前来“围观”，帮助种子传播。、
二
菟丝子的喜好：也是要看香和臭的！
我们都知道，叶绿素是帮助植物光合作用、制造营养、能够健康成长的重要物质，但是，有一种植物，它们没有叶片、没有叶绿素、不能光合作用，却居然没有饿死，就是——五角菟丝子。
菟丝子有另外一种养活自己的方式：寄生于临近植物，长出一种附属器官深插到寄主的维管系统中，吸收由寄主提供的养分（但这并不是好的行为，它会危害寄主，已经被美国农业部归入“恶性杂草”行列）。
但神奇的是，这菟丝子，居然还敢挑剔：它们有口味偏好，可不是什么植物都能被它选中！
在菟丝子幼苗生长的时候，它的茎尖会做小的圆周运动以探查周边环境，如果选中了周边的的植物，它就会向着它弯曲、生长、打转，直到把自己的突起刺入寄主的茎上。
宾州州立大学的康苏埃罗·德莫拉埃斯博士对菟丝子进行了观察研究，发现它对番茄有着更高的偏爱。即使是在无法“看到”的环境中，它也能够向着番茄生长。对于番茄和小麦、番茄香气提取物和小麦香气提取物，也都是更加偏爱番茄。因为番茄的香气中，具有小麦没有的两种挥发物质，是菟丝子无法欲绝的诱惑。
可见，作为“寄生植物”，它也是知道“香”和“臭”的！
三、水杨酸：植物的防御盔甲
1983年，曾有一则新闻风靡科学界——“会说话的树”，是说如果一些柳树已经被天幕毛虫所侵害，那么它们会发出信息通知临近的其他柳树产生抗体（酚类和单宁类物质），使得叶子味道变差，毛虫不再来侵扰。由于病树和其他柳树之间并无物理联系，所以科学家们推测病树一定是向健康树传达了一种借空气传播的外激素信息。后来陆续有实验能够证实这个假设，也在多种植物的身上得到验证。
但其中还是存在着诸多疑问，毕竟“会说话”这只是一种拟人化的形容方式，后来，墨西哥科学家马丁·海尔和他的团队，通过对野生棉豆的实验研究，把这个问题向前推进了一大步。
海尔团队研究得出：
如果棉豆上的一片叶子被昆虫或细菌侵害，它会释放气味，警告兄弟叶保护自己免受迫在眉睫的侵害，通过这种方式，"嗅"到了受害叶散发的气体的叶子对于接连而至的暴力侵害有了更强的抵抗力，这就保证了植株自身的存活。
而对于与它临近的植株，也是从被害植株叶子之间的内部"对话"中获益，从中获取了关键信息，有助于它保护自身。也就说明了，为什么一棵植株生病，周边的植株都能够产生抗体。
那棉豆究竟闻到了什么东西呢？其实也是多种气味的复合混合物。如受细菌侵害的叶子会释放一种叫作水杨酸甲酯的气体。
对人类来说，水杨酸是一种非常重要的物质，它是阿斯匹林（乙酰水杨酸）的化学前体，也是现代的许多除痤疮洗面奶的关键成分。
对植物来说，水杨酸是加强植物免疫系统的"防御激素"。当植物被细菌或病毒侵害时就会生产水杨酸。它可溶于水，能从植物受感染的地方传递出来，健康部位便可以做出反应、开始防御或反击。棉豆散发水杨酸甲酯，就是水杨酸的挥发性形态。当健康植株“闻”到了水杨酸甲酯，叶片表面吸入了这一气体，水杨酸甲酯进入叶片深入便重新转化为水杨酸，建立起植物新的“防御系统”。
PS：受到不同外部侵害的植物释放的气体也不同，如被害虫摄食的叶子会产生一种叫茉莉酸甲酯的气体。就像人类的免疫系统也无法完全抵抗所有病害一样，有些时候，植株还是会互相感染，所以还是需要我们多关心它们啊~~
准确来说，植物们不具有嗅神经连接着能解释信号的脑，但它们仍然察觉到了空气中的挥发物，并把这一信号转化为了生理反应，所以我们也还是愿意把它称之为“嗅觉”。
下期预告：如果植物没有鼻子却能嗅到气温，是不是没有手也可以触摸东西呢？
此系列读书笔记首次发布于公号：淘花园园艺体验中心。
