肝火旺时，吃一些酸味的食物可以补肝阴，平衡阴阳，有“灭火”的作用。
此外，酸味食物有收敛作用。口疮、鼻腔皮肤干燥、咽喉痛的人不妨多吃。
除了醋，还有很多酸的食物，如山楂、番茄、猕猴桃、葡萄、石榴等水果。
1.荸荠
据《中医大辞典》记载，荸荠味甘，微寒，无毒，具有温中益气、清热开胃、消食醒酒的功效。临床上可用于缓解发热、烦渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛等症状。 非常适合肝火旺的人，如发热后心烦口渴、口苦、大便干燥、小便黄等。
2.橄榄
橄榄果肉富含钙，新鲜食用对人体相当有益。橄榄酸甜可口，性质温和。它们能清热解毒，消积化痰，润肺润喉。吃几颗橄榄对清肝泻火有效。
3.柠檬
柠檬是护肝的好食物。 柠檬，富含维生素C，被美容界视为美白护肤品的重要成分，尤其是夏季推出的美白护肤品，柠檬是其中不可或缺的主角。 喝一杯柠檬水不仅可以排出体内的有毒物质，还有美白肌肤的天然功效，有助于消除脸上的雀斑，降火。
4、山楂
如果因为吃肉等蛋白质含量高的食物而出现“吃火”的症状，可以煮山楂，加些糖。 山楂是帮助消化的最佳食物。就像清道夫一样，它能迅速把各种食物变成我们最容易吸收的营养，屏蔽掉不利因素。 不仅是肉，辣椒也是。
5.苹果
苹果有生津润肺、开胃醒酒的作用。对于消化不良，可以榨汁服用。 苹果还可以预防和消除疲劳。苹果中的钾可以和体内多余的钠结合，排出体外。 所以在吃盐过量的时候，可以吃苹果来帮助消除。
6、西红柿
西红柿一年四季都可以看到，营养丰富。它们也是清热解毒的好帮手。用中医的话说，西红柿的作用是平肝‘去火’。 而且含有大量的维生素C，还能提高人体免疫力，预防口腔溃疡。
7.葡萄
葡萄是肝火旺的人应该多吃的水果。葡萄中含有丰富的VB、VB、钙、磷、钾和多酚类物质，对补充人体需要和调节肝细胞功能非常有用。此外，葡萄还具有抗氧化功能，可以减少自由基对肝脏的损害。因此，葡萄也被称为滋养和保护肝脏的最佳水果之一。
8.梨子
中医认为，梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺除燥等功效。，可以帮助消化，刺激食欲，有很好的解热利尿作用。可见，梨不仅味道香甜，还具有食疗养生的功效。患有肝火旺的人，只要每天吃一到两个梨，就能有效缓解症状。
9.火龙果
火龙果性凉，有明目降火、防便秘、美容养颜、预防贫血的功效。 吃火龙果还能促进护眼、增加骨密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤、预防黑斑。火龙果味道很甜，是肝火旺的人吃的好水果。
10.猕猴桃
吃猕猴桃，富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，对消化不良、食欲不振有积极作用，同时能排出体内有毒物质，防止便秘。常吃猕猴桃可以清热降火。
11.金桔
金桔味甘酸，能入肺、胃经。经常食用可以润肺健胃，促进消化，生津止渴。 金桔的吃法有很多。除了直接食用，还可以做成金橘饼。
