一直没有耐心学习发面，要温水和面，要化开酵母粉，和面以后要静置四十分钟以上等待面发，用时还要加碱揉至面光滑，再饧。如此折腾三番五次，差不多要两个小时或者更长时间才把面发好可用。
馅料，当然以肉馅最佳。最好是自己剁的肉馅，反反复复仔仔细细剁碎，加调料加葱姜加大酱汤加水加鸡蛋，一个方向搅拌，至均匀。
包子皮捻圆擀薄，中间留厚一点 ，肉馅放上，右手拖皮，左手沿皮边提起捏褶，一般十三个褶 ，成了。
上屉蒸至十五分钟左右，出锅。
第一次，面没有发太好，时间有点短，包子皮口感有点粘，肉馅有点干。
第二次，着急，再一次保持了第一次的基本风格。
今天早晨的好，五点钟和面，七点半剁馅，吵醒老公，给面加泡打粉，再饧，八点半开始包包子。这一次，面软嫩Q弹，肉馅鲜香多汁，一口下去，美美哒吸了汤汁再吃，那个满足那个幸福啊！
