乡间那段记忆里，挖苣荬菜的事着实令人难忘。
何谓苣荬菜？这还真有点专业性，没在农村生活过的孩子是不会知道的。这三个字当年我也不会写，是后来查了字典才知道的。
查了一下百度百科，介绍了一大串，都是专用名词，难懂又拗口，还是我自己来介绍吧。苣荬菜，俗称曲麻菜，就是一种野菜。什么科什么属的我也不知道。为多年生草本，地下根状茎，全株有白色乳汁，开黄色花，外型有点像蒲公英。人和动物都能吃。
小时候，每年的暮春到初夏之际，我们都会去地里挖苣荬菜。当时我还小，挖野菜还不是主力，多数时候都是姐姐带着我，和村子里的其他女孩子们一起去挖。我们挎着土篮子（就是一种带梁的筐），带上大麻袋，再拿一把小刀或者小铲子，到远离村子的地里，挖苣荬菜。
苣荬菜长在地头，田间。在它才刚刚吐芽的时候，我们就开始挖了。这个时候挖的苣荬菜都是人吃的。现在日子富裕了，吃野菜成了一种时尚，野菜也成了一种保健品。那个时候挖苣荬菜吃，可不是这个概念，是因为青黄不接，没有菜吃。嫩芽时候的苣荬菜挖回来之后洗干净，晚饭的时候蘸酱吃。那味道中有点淡淡的苦涩，也有点淡淡的清香。我想这应该是春天的味道。
苣荬菜的汁是乳白色的，弄到手上，很长时间才能洗掉，弄到衣服上，就根本洗不掉了。挖菜的过程中，很难不弄到手上衣服上。嫩的苣荬菜表面上看多数是独自生长的，一株一株的，但是只要你在地里发现了一株，那么它的周围一定会有很多株。因为苣荬菜的根是须根，地下茎会连续生长，很长很长，表现在地上，就会连成片。
挖嫩芽的阶段，地里的庄稼还没有长高，小苗在风中摇曳，我们手中的小铲子不停地翻动，不一会儿的功夫，就会有满满一筐嫩嫩的苣荬菜了。晚上如果妈妈能炸上一碗鸡蛋酱，那就是最好的美味了。
挖苣荬菜会持续很长时间。在春夏之交，我们几乎每天放学都会去挖苣荬菜。最初的嫩芽挖完了，庄稼也长高了，苣荬菜也变老了，不适合人吃了。老了的苣荬菜吃了会刺嗓子的，很不舒服。这个时候我们挖苣荬菜主要是给家里养的动物吃了。鸡鸭鹅猪都能吃。
这个时候的苣荬菜，比刚刚吐芽时候粗壮了，多半都是一片一片的，发现了就是一个惊喜，让你觉得你发现了四十大盗的巨大宝库，欣喜异常。蹲在地里，挥舞手中的小铲子，把你周围所有的苣荬菜一扫而光。然后站起来伸伸腰，再去寻找下一片。挖的过程中，我们不停地说笑，也有讲故事的，也有唱歌的。人是随着苣荬菜走的，哪里有就往哪里去，有时会走出很远，迷失了方向。
微风吹过树林，打在我们的脸上，湛蓝的天空，几朵白云飘过，心是那么的纯净，可以与云对话，可以和风亲吻。人融入到自然之中，虽然累，但是不觉得，反倒有一种与天地融合的满足感。
这个时候挖一次，不但筐是满满的，麻袋也会装得鼓鼓的。回到家里，小鸡咯咯咯地来吃野菜，小鸭呱呱呱地也来吃了，大鹅则伸长了脖子嘎嘎嘎地走来抢了。给猪吃的则要用大锅煮熟了再喂给猪吃。动物们对我们挖的苣荬菜，也是满意的，从他们吃得香甜，叫得欢实的样子我就能感受到。
弹指间，童年已成为遥远的记忆，今天回忆起那段日子，挖苣荬菜的情景还记忆犹新，历历在目。那苣荬菜的滋味，仿佛还留在我的齿间。
