原则就是：修改新（旧）对象，不影响旧（新）对象！而且不一定产生新的对象！（划重点）
Mutablecopy返回的是一个可变的副本(新的对象，系统分配新的内存地址，修改副本不牵涉到源对象)
Copy返回的是一个不可变的副本（修改副本不牵涉到源对象；分不分配内存，看应用场景，下例）
当我们对一个不可变对象（NSString类型）使用copy关键字的时候，系统是不会产生一个新对象，因为原来的对象是不能修改的，拷贝出来的对象也是不能修改的，那么既然两个都不可以修改，所以这两个对象永远也不会影响到另一个对象（符合我们说的“修改新（旧）对象，不影响旧（新）对象”原则），系统为了节省内存，所以就不会产生一个新的对象了。
那么问题来了， copy到底是深拷贝还是浅拷贝？
我相信有的同学认为只要是使用copy关键字，那么肯定都是深拷贝，这样是很不严谨的，就比如上个例子，虽然使用了copy，但是指针地址是一样，那么它就应该是浅拷贝。
所以是否是深浅拷贝，是否创建新的对象，是由程序运行的环境所造成的，并不是一概而论。
对于NSArray，NSDictionary，道理也是相同的。
