那天突然想吃螺蛳粉，就点了一份。外卖送来，料都是分开的，还没放进汤里。整体偏咸，不鲜不辣，不满足。
螺蛳粉最好吃应该是吃的人眼泪鼻涕横流，或满头大汗，停不下来。首先要烫，表面看着平静，辣油吹开，烫舌头。同时还要有螺蛳肉的鲜，虽然一碗螺蛳粉里看不见螺丝，但是汤里一定要能喝出这个鲜，配上恰好超出承受范围一丁点儿的辣度，才能一口一口痛并快乐着。
酸笋也是并不可少的，这么烫这么辣拿什么解？就是这个酸度。单吃这个酸笋，还有甜味，酸甜口，解辣。腐竹也是必须。入汤之前是脆的，一口一喀嚓，倍儿香。入汤之后红油泡着，就软了，但得有嚼劲。吸饱了汤汁的腐竹也辣的很，一片吃完，得吃个没去胞衣的花生米缓缓。花生米也有讲究，得是炸过的，脆脆香香，每次都得捞干净才行，恨不得自己跑出去买上一小袋花生米再来就这一碗粉。
其他的配料就比较随意，有些馆子里都不加，少了份心意。比如黄花菜，这个是清火的，配在螺蛳粉里压压火气。或者榨菜干，和花生米是绝配，一碟花生米，一小碗榨菜干，我可是能就一大碗米饭的。烫青菜也不能少，空心菜是我最喜欢的搭配，不易煮烂，嚼着脆脆的，中间的空心还带着汤汁，就是好吃。
切成细条的木耳也得有，不为别的，就为好看也得加，看着舒服。一碗粉端出来，黄的红的绿的白的，点缀着黑细条儿，看着多舒坦。
最后该说粉了，粉得有韧性，一滋溜一口，配一口汤，真饿啊~
