第一次对烘焙起心，是在好友那尝了她自己做的蛋糕，当时就觉得好神奇啊，只用鸡蛋、糖、牛奶、面粉就可以做出这么好吃的蛋糕，而且那种香味很自然，当时就完全被惊艳到了，马上起了买烤箱的心思。但老公给我泼冷水，认定我做不出来，这时自己也没多大决心，也就不了了之了。
没过多久，面包、蛋糕的制作内幕不断被爆出来，市售的糕点之所以那么香、那么松软可口，全是添加剂的功劳，什么改良剂、膨松剂、增香剂、调味剂、人造奶油等等，看得我是眼花缭乱，听得我是心惊胆战，想想这么多的添加剂吃进肚子里，会对身体造成多大的负担和危害啊，我终于狠下心来学烘焙，好让家人都吃得健康、吃得放心。
要学烘焙，第一件要做的事就是买、买、买。烤箱、模具，工具......牌子五花八门，价格千差万别，直接把一个还没入门的小白给唬住了，为了少走弯路，烤箱我选择了与好友同款的长帝，这个牌子也是当时很多烘焙达人推荐的、必要的模具和工具也让好友帮我下单备齐，等一切就绪，终于可以开始我的烘焙之路了。
要学烘焙，第二件要做的事就是学、学、学。每天不停地上网，看烘焙达人的博客，记录配方，学习做法，观看视频，看多了不同达人的博客，心里也挺多疑惑的，就拿戚风蛋糕来说，每个人的配方都略有不同，手法也各异，每个人好象都说得挺有道理，弄得我云里雾里，不知该信谁，有段时间在这问题上挺纠结的，后来做多了才慢慢找到了感觉。
要学烘焙，第三件要做的事就是做、做、做。理论看再多，不实操也是白搭。只有多做多练，才能逐步找到感觉。刚开始做的时候状况百出：做蛋糕时分蛋分得惨不忍睹，蛋清、蛋黄时不时都粘在一起，满手的蛋液；蛋白霜总是不够稳定；蛋白霜与面糊混合时总是容易消泡；烤箱温度把握不准等等，总之环环相扣，每一个环节做得不到位都很容易导致前功尽弃，当时把蛋糕做成蛋饼，把包子做成石头那么硬是常有的事，这个时候老公充分发扬了小白鼠勇于牺牲的精神，无论是蛋饼还是石头都照单全收，给了我继续摸索前行的勇气，经过一段时间的不断练习，终于我也能做出色香味俱全的糕点啦，每当听到家人和朋友的赞赏，那份喜悦之情真是无以言表。
当把基础款轻松拿下时，我已不满足于仅仅是为饱口腹之欲了。为了追求口味的变化，我会尝试添加不同的食材；为了追求视觉效果，我会尝试做不同的造型；为了让水平有进一步的提高，我还四处拜师学艺。虽说收获不少，但付出也不少，材料是不好不贵的不买；模具是越买越多；原来的烤箱既小性能又不好，形同鸡肋，也被淘汰了.......总之分分钟都是钱，这个时候才终于明白为什么那么多达人说烘焙是个甜蜜的坑啊！幸亏这时我的也开始尝试在朋友间卖产品，在朋友们的口口相传下也多了不少客户帮衬，这才稍微填补了一下我钱包的亏空。
虽说烘焙是个甜蜜的坑，不过就算是个无底洞，我已深陷其中，无法自拔，不过却也乐在其中！
