狗年新春/我家的年夜饭

图片发自简书App

这是我家二零一七年春节的年夜饭,满满地都是妈妈的味道,其中的主菜是肉块红烧鲤鱼,讲究的是全须全尾整个炖,寓意着年年有余,最好是吃不完留到次日——又是新的一年,代表着过去的一年收获多多,吃用不完,余剩到下一年还有。

因为地处海边,所以螃蟹和大虾必不可少,还有溜腰花,这是我的最爱,每次都是连汤都不剩;炒酸菜、蒸扣肉、猪皮冻……每一道菜都是母亲精挑细选,也都是家里每个成员都喜欢吃的,新的一年,我无比认真地许下心愿——年年岁岁人康健,岁岁年年味亦同!


小时候家里的条件虽然没有现在的好,但是因为那时候父亲在村里面的供销社工作,每个月都能够挣到现钱——这在那个时候的农村,也是一件很不简单的事情。所以每年过年的时候,也都能够有条件准备下一桌丰盛的年夜饭,同时也是因为母亲手巧,每样菜都一小碟,所以即便是那个时候,做上十多个菜也都不成问题。

每年也就是二十八九的样子,父亲总会在这几天把年货买回家,大多都是冻货,冻鱼、冻柿子、冻梨,还有我现在遍寻却不得一见的冻花红,还有哥哥的鞭炮和大呲花,我的小腊烛,过年的时候墙上要贴的福字,年画……总之,足够我们这些小孩子兴高彩烈到除夕了。只是极偶尔也会有云豆和黄瓜,虽然都是很少的一点儿,而且也都是冻的——可是对于吃了一冬天酸菜、土豆的孩子们来说,这都是多么新鲜的口味啊!

好在每年都会杀年猪,所以平常日子肉就不缺,但是像排骨啊、猪腰子啊、里脊肉啊这么些个稀缺的部分,却是要留着过年或者是来客人了的时候再吃。母亲一直都是很好脸面的,所以每个到我家吃过饭的人,都会印象深刻,尤其是溜里脊、溜腰花和蒸扣肉,只有一位据说在城里饭店吃过的伯伯才叫得上名字,可见母亲心灵手巧到什么程度。

都说每个丧心病狂的吃货背后,都有一位擅做美食的母亲,所以我这个手懒嘴馋眼刁的吃货就是这么产生的——其实我也并不是一无是处,我会下面,蛋炒饭,炒鸡蛋——还有我的拿手菜就是拌凉菜,缺点就是除了会的这些其余的就都不会了。

还记得第一次去老公家,虽然我大部分都不会——但是我气势足啊,举着锅铲子撸胳膊挽袖子也很能唬住人,可是在第一道菜上面就露了马脚——炖鱼时我把那鱼用铲子一顿神炒,啊哈哈哈,当时的场景真的是“惊飞一滩鸥鹭”啊!一众本来想大开眼界的东邻西舍,至亲好友差点儿吓掉眼珠子,但是挡不住我心大啊——忘记了说最重要的一点,老公曾经是学过厨师的,所以没心没肺的我只负责搞笑就好了。

(无戒365极限挑战日更营第一百零八天)

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