潮汕美食对于小蜗来说，就跟说广东美食只一个样婶的，反正都是广东滴。小蜗N多年以前出差过两次广东，对广东美食至今念念不忘（口水流一地ing……）

然后这两天Lotus老师的BBC纪录片课程也在讲美食，已经忍无可忍了，遂决定整理一期美食英文【那个，美食为主，英文顺带着报下菜名就好，内容主要来自网络】，嘿嘿，看的时候注意下，不要让口水淹没了手机和电脑哦

1、肠粉 steamed vermicelli roll

肠粉，我的最爱，一定得放在第一位。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

2、潮汕牛肉丸 Chaoshan beef balls

牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高呢。

3、牛肉火锅 Chaoshan beef hotpot

潮汕牛肉火锅店对牛的各个部分进行分类，涮的时间也不一样。潮汕人吃火锅蘸料最简单的一般配上沙茶酱，也会有很多自制酱料。

4、卤鹅 Halogen geese

卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。

5、菜头粿 Fried White Radish Patty

就是萝卜糕，菜头粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、 胡椒粉等，当然必不可少的是萝卜。吃菜头粿时要先切成小块，用油煎成金黄色，吃起来外皮酥脆，内里柔软香甜。

6、咸水粿 Chwee Kueh

咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。 外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

7、炒糕粿 Fried rice cakes

以优质稻米为原料，经浸洗后磨成米浆，用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸 熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红色的甜酱油调 匀后煎至金黄。煎好后再和入芥兰菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多 种配料，加入沙茶酱、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软， 色泽金黄艳丽。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

8、潮汕腌蟹 Chaoshan Marinated Crabs

潮汕人喜吃腌制水产品，因为水产品经过腌制后，鲜香甜美，极为可口， 比煎煮焖炒更具美味。

9、绿豆饼 Mung Bean Pastry

绿豆饼北方也有，但是口味、做法都是不太一样的。总之就是一句话：都好吃~

10、 春饼 Spring-pancake

原是立春日的食品，现代潮汕春饼是将面料制成的薄饼皮中，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香 茹，虾米和蒜茸，包成卷状，炸至金黄色，外皮酥脆，馅料浓香。跟北京的春饼相比，最大的特点就是饼皮薄如蝉翼

11、腐乳饼 Fermented bean curd cake

腐乳饼是潮州的著名小吃，有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，味道浓郁、甜而不腻。用精面粉制皮，馅中添加猪肉，烘烤后皮薄而不裂。

12、红桃粿 Peach-shaped Kueh

红桃粿通常也是被称作饭粿。一般在像春节这样重要的节日等，人们会制作红桃粿来供奉神明。这个能被我选中，纯粹是靠的颜值，哈哈

13、芝麻茶和杏仁茶 Sesame tea and almond tea

杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城，大都是小贩挑一副小担，摆一小牌(或 在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样)，摆卖于路口小巷边，让路人于小桌 旁坐下慢慢品味，此情此景，真有点古城风韵。

14、水晶虾饺 Crystal shrimp dumpling

嗯，这个也是我喜欢的，一口一只大虾的感觉，emmm……好吃

15、砂锅粥 Casserole porridge

砂锅煲的粥真的是好喝的很，尤其是加了螃蟹的