始终相信，用心做美食能增加幸福感！
牵着妞妞柔嫩的小手穿梭在热闹的菜市场，一路告诉她各个店铺的出售的是什么，教她认识各种蔬菜水果肉类和调料。和她一起挑选食材，教她如何挑选，哪怕她挑了并不是很完美的，只要她能说出她入选的理由，我会很痛快接纳。但凡看到她开心的眼神，我的内心也无比快乐。
有次肉店老板推荐包饺子的肉，后腿肉是不二的选择，而且价格也便宜。
我笑而不语，然后指着后腿肉的筋膜对妞妞说，这种筋膜不管是用肉店的绞肉机还是回家使劲的自己剁，有的筋就是都会影响吃饺子的口感，而你的咀嚼能力更敏感，嚼不动会吐出来的，会觉得饺子不好吃的。
我细心告诉妞妞应该挑选怎样的五花肉，在一旁买肉的老奶奶撇撇嘴说：“才多大屁娃，她懂个什么？”我骄傲的回答：“就是因为她不懂才要教她呀！她还没有三岁，懂得事情可多了！”
那些普通却新鲜的食材被我们一样一样挑选好，返程的我们，一路走走停停。小小的她，走累了会要我抱，口渴要喝水，饿了要吃的，时间可能就这样过去了两个多小时，那又怎样？那可是幸福的陪娃时光呢！
每次包饺子妞妞都要“鼎力相助”。和孩子一起清洗包饺子的食材，难免把地上，衣裤鞋弄湿，没关系！地湿了就拖，衣裤鞋湿了就换。虽然她玩水玩菜，但她的快乐时时都能传染我。
把肉糜和其他喜欢的菜分别剁好盛放大容器里，盐，油，老抽，鸡蛋，生粉各适量，搅拌馅料时，分别多次少量的加入凉开水，直到肉馅起胶让筷子直立就证明馅调好了。当然，如果口味重，也可以在馅里加蚝油，鸡精，十三香等调料。调好的馅密封放冰箱里冷藏两小时后，馅才会入味，能放更长时间，味道更好些。
自从学会了擀饺子皮就再没在外买过了。起初，擀的面皮厚薄不一，大小不一，包的饺子也不太好看。我就把可乐的塑料瓶从中间剪开，当成模具，得到的饺子皮大小就一样了！
和面粉是妞妞最喜欢的，也是我很无奈的，因为妞妞一定会把面粉弄得满天满地满身都是，面对妞妞银铃般的笑声，虽然有些浪费，但真的可以忽略不计的。揉面时，一定要分一小块面团给她单独玩，不然真没法把面揉好。想要饺子皮劲道，无它，就是揉，使劲的揉。
红色的梅花饺，我选用的是红心火龙果的汁。妞妞捣汁时可用心了，我也很放心让她担当这个重任。可是有一次她捣汁时用力过度，一盘即将捣好的汁全扣在桌上，她惊慌说“：对不起，妈妈，我不是故意的！”虽然我心疼5块钱没了，但是看着她可怜的小眼神，我轻松的笑了：“没事，还有一半火龙果在冰箱里等你捣汁呢！”
捣好的汁用纱布分离出籽，在饺子面粉里加入适量盐，一边倒火龙果汁一边搅拌，搅成絮状就可以揉面了。
揉好的面团静置十来分钟就可以揉成长条分成大小均匀的剂子了，擀成理想的厚薄和大小就可以包馅了。
包馅怎么能少得了妞妞的帮忙呢！看吧，她努力的把馅“藏”在饺子皮里，没“藏”好的地方使劲用手捏，所以很多时候，她包的饺子很多都是“皮开肉绽”，而她的手上总是有馅！
很崩溃的是，她总会把我包好的梅花饺重新“审核”，不是花瓣大了就是小了，不是花放歪了就是没摆整齐……她一定要亲自摆弄一下才行。娇嫩的梅花饺很少没被她“整理”的。
梅花饺最理想的吃法是蒸，蒸熟的梅花形状几乎保持原状，而且如果用的是上好的饺子面粉，揉面揉得到位，蒸出的饺子不仅晶莹剔透而且口感弹牙。
注：翡翠饺子我用的是地菜汁，当然菠菜汁也是不错的选择。翡翠饺子可以煮或蒸，煮出的饺子颜色变化不大，如果介意饺子颜色的话，就不建议蒸，因为水蒸汽会让饺子褪色不漂亮。玫瑰饺也可以用红龙果汁，颜色很鲜艳。同样介意颜色变化的不建议蒸，但不能煮，会让肉与花分离且花变形，建议用少量油煎着吃，好看很香也好吃。
希望喜欢吃饺子的亲能喜欢我做的饺子，不喜欢吃饺子的亲能喜欢上吃饺子！
祝大家都有好口福且健康快乐平安！
