今天托朋友在吉林白山给我寄了两盒人参，以备泡茶之用，甚是喜欢。说到人参，实际日常生活中有许多食物，功效堪比人参。这样的食物既经济实惠，又安全健康，可做人参的替代品。
1.水中人参～泥鳅。
泥鳅属鳅科动物，肉质十分细嫩，且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。另外，泥鳅还富含丰富的维生素及钙、磷、铁等矿物质。
2.海中人参～海参。
海参位列海味“八珍”之一，是比较昂贵的海产。海参是一种高蛋白低脂肪食物，而且蛋白质利用率可与牛奶媲美。100克鲜海参含蛋白质16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，钙285毫克；而按干重计算，海参的蛋白质含量高达50.2%。另外，海参的优势在于不含胆固醇，而且钙含量高。海参中的海参多糖，也有助于提高免疫力。
3.菜中人参～胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C，钙、磷、铁等营养物质，以及丰富的β-胡萝卜素和类黄酮等。它的好处，相信很多人都可以娓娓道来，比如预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等等。非新鲜采摘的胡萝卜，与含脂肪丰富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鲜采摘的，则生吃熟吃都无太大关系。
4.茶中人参～绞股蓝。
绞股蓝俗称七叶胆，日本人甚至将它称为“神仙草”。在我国，近年来的确有在临床上用绞股蓝代茶饮的方法来辅助治疗高脂血症，并且收到了不错的疗效。绞股蓝的降血脂作用很强大。它含有多种人参皂苷和绞股蓝皂苷，能显著降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白。它在增强免疫力方面，具有类似黄芪、人参等中药的免疫双向调节作用。
