曾经有人问：如果让你穿越，你会选哪个朝代，我会选唐朝，大唐盛世，很想去见识。

今天看了一本书，原来宋朝这么好玩！

宋朝的风雅之乐，宋朝人喜好烧香、点茶，香文化和茶文化在宋朝发展到了顶峰。

宋朝人的风雅蕴藏在日常生活的每个细节中，不刻意为之，却有细细做来的仪式感。南宋的一本笔记《都城纪胜》中记录宋朝人生活中有“四般闲事”，烧香、点茶、挂画、插花。

烧香并不是去寺庙给神佛上香，而是使用香料。宋朝人爱香，尤其是王公贵族和士大夫阶层，更是24小时熏香不断。香对于宋朝人，就好像音乐对于现在的咖啡厅一样重要。宋朝人所用的香也并非单调的檀香或者沉香，而是一种复合型香料，叫做“合香”，合作的合。合香的味道分前调、中调、尾调，也就是说现代高级香水所提倡的概念，在宋朝时已经出现了，比西方社会要早几百年。

宋朝人有高超的制香技艺，最常见的制香方法是把加工处理过的多种香料捣碎成粉，混在一起，用蜂蜜、白芨、蔷薇露等调和，放在密封的容器中，埋入地下一段时间后取出，做成饼状或丸状。

还有一种制香方法叫做“花蒸香”，蒸煮的蒸。顾名思义，就是把沉香或者檀香，切成小片或小块，然后和新鲜花朵一起密封在容器里，上锅蒸，这样香片就染上了花的香气。制作高级的花蒸香需要一年的时间，要采每个季节中最具代表性的鲜花轮流蒸煮香片，让它染上四季花香，可以想象一下，即使在寒冷的冬天，只要使用这种香片，也能有置身花海之感。当时常用来做蒸香的花有荼蘼、茉莉、素馨、栀子花、橙花、梅花等。在宋词中经常出现的心香就是用素馨花做成的一款高档合香。

除了混合香料、花香，宋朝人还制作出了果香和草木香的香料。果香是用各种香气强烈的水果和檀香、沉香等结合制作出来的，电视剧《甄嬛传》中提到的“鹅梨帐中香”，其实在宋代就已经有了，叫做“江南李主帐中香”，这款香料就是把大香梨的梨肉挖出，装入沉香末、檀香末，密封蒸煮制成的。草木香在当时也很流行，宋仁宗有一位宠妃，就曾用松子膜、荔枝皮、苦楝花等制作出一款草木香料，叫做“温成皇后阁中香”，这款香料不仅在宫廷内流行，在民间也受到追捧，这个妃子也因此更得宋仁宗的喜爱。

除了香片，宋朝人还使用香水，不过那时不叫香水，叫做“花露”，使用方法也和今天不同，不是洒在身上，而是在梳头时蘸一些用来保养头发或者用来调脂粉。花露还可以像精油一样，通过炭火熏烤来熏香。睡在花香满溢的床帐中，不知道宋朝人会不会做一个浪漫甜蜜的梦呢？

宋朝人还开发了各种各样使用香料的方法，很多用法现在看来也充满巧思。比如用香料制作面花、耳环，女子佩戴后，行动间就有香气袭人；比如用香粉做成时钟，根据香料的燃烧进度就可以知道具体的时间；比如酒后含一片天然香料，不仅能够清新口气，还可以醒酒；再比如用香料制作饮料。总之，宋朝人爱香，香文化在宋朝达到了高峰。

除了香，令人称绝的还有宋朝人的茶艺。南宋诗人吴自牧曾写道：“盖人家不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”把茶和其他六种生活必需品放在一起，可见茶在宋朝的普及和受喜爱程度。

宋朝人喝茶的方法和今天完全不同，我们现在用整片茶叶沏茶，但是宋朝人主要喝茶粉，也就是把茶叶研磨成粉。沏茶的方法叫做点茶，喝茶时先用少量开水把茶粉调成均匀的茶膏，然后一边注入开水一边用茶匙点击茶汤，因此叫点茶。后来在点茶的基础上又形成了分茶技艺。

宋朝人还喜欢斗茶，就是比拼茶艺，我们常常能在宋朝的画作和诗作中看到关于斗茶的描写，比如陆游就曾写过“晴窗细乳戏分茶”的诗句。斗茶具体比什么呢？一种是斗浮斗色，一种是品鉴茶香。品鉴茶香不难理解，那斗浮斗色又是什么呢？斗色就是比较冲出来的茶汤颜色，纯白色的茶汤质量最好，青白色次之，黄白色则为最差。斗浮就是比较分茶技艺，分茶又叫茶百戏，类似于现代的咖啡拉花。沏茶的人在给茶膏注汤的过程中用茶匙搅拌茶汤表面，使表面呈现出各种文字甚至花鸟鱼虫的图案，就是分茶，分茶技艺现在想来仍然让人感觉神乎其技。

简单总结一下，宋朝人生活中有四大闲事，烧香、点茶、挂画、插花，我们介绍了前两种，烧香、点茶。宋朝人好香，要24小时焚香不断，因此宋朝有高超的制香技艺，宋朝人喜欢用花、果、草木制香，也使用花露，香料的用途更是多种多样，既可以用来制作饰品，也可以用来制作饮品。宋朝人还非常喜爱饮茶，主要的饮茶方式是点茶，在点茶的基础上又形成分茶技艺。宋朝人好斗茶，斗茶分为两种形式，一种是品鉴茶香，一种是斗浮斗色。斗浮就是较量分茶技艺，看谁能在茶汤表面画出更复杂的图案，斗色就是比较茶汤颜色，纯白色的茶汤质量最好。

在追求大雅的同时，宋朝人的市井生活也是丰富多彩，活色生香。

宋朝的风雅之乐和我更相配。