樱桃季节
樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。 樱桃色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，大如弹丸，小似珠玑， 水汪汪，亮晶晶，诱人的甜味，还未品尝，已经令人欲醉！咬下一口，肥厚的果肉满溢在唇齿间，一股香甜的汁水沁入咽喉，直接流进了心田。最幸福的事就是樱桃大口大口地吃！
樱桃虽然吃过很多，但相信很多朋友对樱桃的知识还不甚了解，下面就让我们一起进入樱桃小课堂吧 ！
大樱桃的前世今生
中国大樱桃的起源于1871年，在这一年，美国传教士倪维思引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山，烟台优越的自然地理条件使得大樱桃迅速在这里扎根并逐步扩散到全国。目前烟台樱桃栽培面积已达30.8万亩，占全国大樱桃总栽培面积的15.4%；产量17.6万吨，占全国大樱桃总产量的33.5%，已成为烟台农业经济增长和农民增收致富的支柱性产业。
烟台处于北纬37度的东部沿海，独特的气候和经纬度决定了烟台适合多种蔬果的生长并具有独特的鲜甜美味。在全国多地雾霾的今天，烟台依旧保持全年300左右的晴天天气。烟台季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好。另外，烟台优良的土壤条件也是成就烟台大樱桃美味的重要条件。
目前大樱桃种植模式主要有两种：一种是大棚温室种植，可以反季节，让樱桃在早春就成熟。其次就是露天的大田樱桃，烟台一般称凉地樱桃。这是最主流最大规模的重视方式。 目前龙泉大樱桃上市时间为：暖棚4月上旬到4月下旬，凉棚4月下旬到5月上旬，露天的是5月下旬到6月下旬。
吃樱桃好处多
烟台大樱桃具有非凡的营养价值，赢得“水果中的钻石”的赞誉！
1 补血。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2 养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3 绿色无污染，一向被当做孕妇可以吃的安全水果。
4 樱桃还具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的作用，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
常见的樱桃品种
红灯 （5月底成熟）
红灯是中国人的骄傲。1963年由“那翁”与“黄玉”杂交育成，1973年命名为红灯。由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点，20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。红灯是一个大果、早熟、半硬肉的红色品种。平均单果重9.6克，最大果达13.0克;果梗短粗，长约2.5厘米，果皮深红色，充分成熟后为紫红色，有鲜艳光泽;果实呈肾形，肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。
美早 (6月中旬成熟）
原产地美国，于1996年引入我国烟台地区试验种植。美早是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的中熟优良品种。果实大，均果重9克，大果12 克，果个略大于红灯，风味也略优于红灯。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。因为美早在形态口味方面的突出优点，其市价也明显高于其他樱桃品种。
先锋 (6月上旬成熟)
由加拿大引入的一种樱桃新品种，它的果面为紫红色，光泽艳丽，果梗短粗，属于大果型。这种樱桃的平均单果重8.5克，最大可达10.5克。除了外表，对于消费者来说最吸引他们的的还是先锋的品质，肉质饱满，汁多香甜，且该品种贮运起来也很方便，市场价值偏高。
黄蜜(又称水晶，6月中下旬成熟)
樱桃家族中最为特立独行的品种，因为果实通体颜色呈黄中带红，所以民间有“黄灯”、“水晶”等叫法。作为众多品种中产量较低且培育难度较高的一款，黄灯的果实品质却表现的相当出色：虽然单果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，浓郁诱人，十足的樱桃味。如果黄蜜自称果肉品质第二，还真没哪个品种敢称第一！唯独遗憾的是该品种果皮过于薄嫩，不便贮藏运输。
龙泉樱桃
龙泉地处昆嵛山北麓，从地理环境上来说，昆嵛山是烟台地区生态环境最好的地区之一，这里空气清新、水质清澈、日夜温差大，非常适合大樱桃的生长。龙泉是著名的养生福地，境内温泉遍布，水质富含多种微量元素，用山泉水灌溉的大樱桃较其它乡镇更是口感上乘营养丰富。
