手擀面，这三个字，在我心目中的分量很重。也不记得是什么原因，反正在我的认知里，一碗合格的手擀面是做妈妈的标配。
难道是某个广告或者电影误导了我吗？反正我的这个念头根深蒂固。
要是我在努力地回想一下，是不是因为成长的过程中，手擀面对我来说，意味着最朴实的母爱呢？
记得小时候，我每次生病，妈妈问我想吃什么？我一定要求她给我擀面条，再配以西红柿鸡蛋卤子。吃下那一碗筋道的面条，病就立刻好三分。
我对于各种面条真可谓是一往情深，从小跟着母亲也学会了各种山西面食的做法，刀削面，揪片，饸络面，唯独做手擀面一直不开窍。
最近几年，我一直立志做出合格的手擀面，这是儿子心目中“妈妈的味道”之一，所以必须学会。
今天一早，我炖上牛肉，用厨师机活好了面，洗了小油菜，之后半小时搞定擀面、切面，煮面。
捞出煮好的面条，再把小油菜在锅里烫一下，不要超过十秒钟，再配一片昨天小火煎好的豆腐，最后浇上满满一大勺红烧牛肉，热腾腾、香喷喷的牛肉面立刻让满屋飘香。
今日份手擀面
