上回我们分享了加拿大的牛肉，牛肉虽好，但对于我们的中国胃来说，猪肉还是必不可少的，也是最常吃的，那么今天我们再来看看加拿大的猪肉到底如何。
论说加拿大猪肉的价格的高低，有个强规律，其实不仅是猪肉拉，加拿大所有的肉，如果切的越精细，那么单价就越贵。这也不难理解，切肉确实是个技术活，需要专业的人员进行处理，你一定想不到像工业屠夫、零售屠夫这些都是加拿大非常紧缺的移民香饽饽职业吧。
所以如果想买现成切好的、回家直接可以烹饪的肉，那就要额外付出点代价了，因为有人工成本在里面，而且这里的人工又特别贵（政府规定的最低时薪大概14-15加币/小时，各省略有差异）。
这里常见的猪肉种类有猪肩肉pork shoulder blade、五花肉pork belly、猪排pork chop、排骨rib、猪里脊loin等等。
一、猪肩肉
猪肩肉也称猪颈肉，一般我们熟知的叉烧或火锅猪肉片都是用的这个部位的肉。
这块猪肩肉，6加币一公斤，就是3加币一斤。我曾经在这里的港式店里买过做好的叉烧，大概8加币一磅，也不贵，如果想吃现成的朋友可以直接在熟食店里或华人超市里买热乎的。
这种肉的做法也比较简单，可以直接水煮，加上两片生姜和大料，煮上一小时后，然后放冰箱里冷藏，再切片，沾蒜泥酱油吃，那叫一个香。
或者也可以费点力气，自己先切成一片一片的（这里手机开了美颜，感觉显得色泽特别鲜艳，很有食欲），然后直接烤着吃或者用平底锅煎着吃，肥瘦都有，学韩式吃法可以放在大叶生菜中，也可以卷在饼里，类似墨西哥或印度的那种吃法。
二、猪腰部
猪腰部一般是里脊和猪排，主要包括猪大排pork loin，里脊tender loin、小肋排baby back rib等。
这种切好块的里脊，一块大概0.9加币，买回来后切成肉丝也十分便捷。
切丝后腌制好，可以配青椒、胡萝卜、洋葱等做炒肉丝吃。
猪排一块大概2加币左右，看大小，也看超市是否有肉类促销活动。我是比较喜欢吃骨头上的肉的，所以猪排是常买的一项。
我一般的做法是腌制好后在烤箱里烤30-40分钟即可，沾上番茄酱，味道极好。当然，也可以在锅里直接放点食用油或黄油两面煎制，沾蜂蜜蒜汁吃。
猪小排可以用来做红烧排骨或糖醋排骨，这样的规格，回家也好切，如果在华人超市里买，有的还可以再免费加工成直接可烹饪的大小。
另外，在华人超市还有卖排骨粒，这里面有一些软骨，烧着吃也非常香。
三、猪腹部
猪腹部常吃的主要是整扇的肋排和五花肉。
整块的肋排，新鲜的一斤大概4加币左右。买回家后直接按照肉的纹路切成一块一块的，腌制好后放进烤箱烤40分钟即可。当然，还可以更专业一点，烤30分钟后取出再刷一层蜂蜜酱汁再考10分钟，拿出来后色香味俱全。
五花肉是我们很多华人最爱的部位之一，价格大概在5-7加币一斤。
我们用五花肉常做的一道名菜就是东坡红烧肉，五花三层，肉制鲜嫩，口感极佳。
或者做普通的红烧肉，下面放些青菜，也超级下饭，无肥不香呀。
老外一般会把五花肉切成薄薄的一片，要不做成培根，要不回家煎着吃，更加省事方便。
四、臀腿部
最后我们来说说臀腿部的肉，round一般就是我们俗称的屁股肉。一般猪的后腿都是用来做火腿的。比如这种熟食火腿肉，做早餐时，每次切几片，放在面包里夹着吃，十分方便。
不同品牌的火腿价格有一定差异，大家可以根据自己喜好口味来选择。
另外，华人比较喜欢的猪蹄（pork hock），猪耳朵，还有猪内脏等，一般在西人超市里面很少有卖。一来卖相不太好，可能老外不太吃长得丑的东西，二来做起来也麻烦，老外好像更喜欢简单粗暴，最好开袋即食，所以这里的切好的或是半成品的肉还是比较多的。
因此，这些部位还是得去华人超市购买，价格也不贵，遇到打折还是非常便宜的。
上述就是我了解的加拿大猪肉的大概情况拉，整体而言，价格略低于国内水平，即便是差不多的价格，品质还是要更好一些，快来加拿大亲自品尝一下吧。
