碳水化物，在食物当中我们俗称就是糖分。碳水化物的一个主要作用的就是提供能量，是我们人体最主要的能量来源，另外一个作用就是构成身体组织重要的物质，比如像核糖，糖脂，糖蛋白等。
很多人听到糖分，就比较紧张，这个糖吃多了是不是会对身体有很不好的影响呢？确实，我们要去控制碳水化物的摄入量，但也不用太过于担心，只要不过量基本上都不会有问题，因为人体生命活动它是需要能量的，而且需要能量还是非常巨大的，如果说吃得太少，那反而会对生命活动有影响，比如说精力不足，容易疲劳，都跟能量不足有很大的关系。特别是饥饿，我相信很多人是受不了的，而且如果说碳水化合物摄入过少，还会消耗更多的蛋白，之前说过蛋白对生命体来说是很重要的，如果蛋白消耗过多身体就会消瘦无力，整个人看着就营养不良，那如何去控制每日的饮食量呢，平时的日常饮食只要吃到七分饱，基本上都不会有太多的问题。
碳水化物也并不一定全部都是糖。平时知道的葡萄糖，蔗糖，果糖，淀粉，这些之外。纤维素，它其实也是碳水化合物的一类，它就是人体吸收不了的一种营养物质，但是它又是人体必需的一种营养物质。关于膳食纤维，我们后续会专门去讲解。
日常的食物中，碳水化合物的食物来源主要有，平时常吃的谷类：水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦等，水果；甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄，干果，干豆，根茎类蔬菜等等，含量都是比较丰富的。这都是日常吃得到的食物，而且都是需要去吃的一些食物。但是要注意的一个问题是什么呢？现在来说很多人的食物都吃的比较精细，吃的太过于精细，会出现比较多的问题，如肠道健康的问题，就很容易出现便秘。所以平时在进食的时候，还是尽量多吃一些粗粮，豆类或者薯类，都是很不错的选择，里面富含纤维素。能够帮助我们去改善肠道健康。
