【柒零后记忆】蒸年糕

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        外公是方圆几里有名的庄稼把手,不仅地种的好,各种各样的糕点做起来也是没得说的,每到腊月临近年关,大伙开始准备年货,年糕是必备品之一,大年初一吃上几块,寓意年年高升,讨个口彩。

每到蒸年糕的时令,大伙会带着糯米,柴火到外公家,搭伙做年糕;先是将米浸在水里,泡上一夜,待米软化后放入石臼,舂成米粉,烧上一大锅水,放入红糖少许,待凉,用水将米粉调成米浆,先在模具中摊上一层薄纱,倒入模具中,放进蒸笼里,蒸上一小时,用筷子插入,不粘筷即可盛出;

蒸年糕时,乡里邻居们都聚在一起,女人们一边忙活一边聊着东家李短,时而开怀大笑,时而低声细语,男人们则负责一些体力活,待年糕出炉,热腾腾的,用刀是没法切的,得用棉线,以线做刀,绷紧两头,用力一压,想要的一块年糕就很轻松地切了下来,这时是孩子们最期待的,围在边上,待外公将年糕切出来,分上几块,散给孩子们,刚出炉的年糕比较软,入口香气袭人,十分好吃;

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