今日学习茯茶
茯茶是黑茶的一种,亦是后发酵茶,茯茶主要产于陕西泾阳县,是采用湖南、陕南、四川等鲜叶为原料,经选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等工艺制成,约在公元1368年(明朝初)前后,于陕西咸阳正式加工而成砖茶,因在伏天加工,故称伏茶,成品茶茶型似呈砖,因此茯茶也称“泾阳茯茶”或“泾阳砖”。
其次,由于茯茶系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶
(1)从茶叶的外形上来看,茯砖茶砖面平整,棱角分明,厚薄均匀,菌花茂盛。特制茯砖面为黑褐色,普通茯砖面为黄褐色。
(2)从叶底来看,茯砖茶的色泽随着储藏时间增长而变深。特制茯砖叶底黑汤尚匀,普通茯砖叶底黑褐粗老。
(3)从汤色和滋味来看,茯砖茶的汤色红浓而不浊,特有的菌花香气浓郁,甘甜醇和,口感滑润,耐冲泡。冲泡多次后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味更加纯正。
手茯砖茶内含丰富的茶多酚、氨基酸、茶黄素 蛋白质、膳食纤维等,有利尿生津、补充体力、醒脑提神的功效,可清除体内自由基,促进肠胃蠕动,有帮助消化、促进食欲、抗氧化的作用,合理饮用,可缓解困乏,提高抵抗力,有缓解油腻与干燥的功效。