春天的干燥是“温燥”，这个时候的感冒等上呼吸道疾病，除了无痰干咳之外，往往有热的征象，就是我们常说的“上火”，这个时候可以适当“降火”。其中，麦冬就是非常好的选择。
麦冬是中国第一部药物学著作《神农本草经》记载的上品药物，同时，也是一直被人们用为上品的养生佳品。
秦始皇找的药材是麦冬
据《十州记》记载，相传，在秦始皇时代，有一只鸟衔来一株草，绿叶像韭菜，淡紫色花瓣，与绿叶相映，煞是雅致。
秦始皇便派人问鬼谷子，此草为何？据说鬼谷子擅长养性持身，精通医术。见此草便说：“此乃东海瀛州上的不死之药。人死后三天，用其草盖其身，当时即活，一株草就可救活一人”。
秦始皇闻之，遂派方士徐福为使者，带童男童女数千人，乘楼船入东海，以求长生不老之药。其实这所谓的“长生不老药”就是麦冬。
之后的事，历史都有记载，徐福一去不回，失去踪影。而秦始皇寻仙药以求长生不老也只是梦想。
当然，麦冬并不像鬼谷子所言，有“长生不老”那么神奇的功效。但是它确实是“降春燥”的佳品，而且对于治理咽喉炎也有很好的作用。
麦冬是润燥上品
麦冬，也叫寸冬，具有滋阴、生津、润肺、益胃的作用，主治体内水分不足。
中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。著名的益气养阴名方“生脉饮”，就是由人参、麦冬、五味子三味药组成。
中国现存最早的本草著作《神农本草经》中将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。北宋药学著作《本草衍义》中也记载其能治心肺虚热。春天易肺燥，麦冬为润燥的佳品之一。
日常生活中，麦冬也经常被用来泡水喝。比如因熬夜或是其他原因出现口干舌燥、干咳以及心悸失眠等燥热症状时，用麦冬泡水喝，都可以起到一定的缓解作用。
不同搭配，功效不同
①参麦猪肉汤：清补益气
配料：西洋参20克、麦冬15克、猪腱200克、姜3片；材料洗净，加水2500毫升煲两小时。
作用：《医学衷中参西录》中记载：西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。此汤有清补益气、润肺生津的功效，适合气阴两虚之人食用。
②玉竹麦冬茶：抑制口渴
配料：麦冬、五味子和玉竹适量，用水煎沸后，每日当茶饮。
作用：玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药，能够养阴润燥，生津止渴。用于燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。麦冬质柔多汁，能养阴益胃、清热润燥，还有较强的抗菌作用。
③麦冬芦根茶：缓解牙龈肿痛
配料：取鲜芦根30克(干品用15克)，麦冬15克，冲入沸水，加盖闷10分钟即可饮用，其后可加热水频频代茶饮。
作用：芦根，其实就是芦苇的根茎，芦根味甘，性寒。归肺、胃经。芦根有良好的镇痛解热的作用，还有抗菌、镇吐的效果。加上具有生津清热、滋阴润燥作用的麦冬，可以缓解牙龈出血以及肿痛的现象。
④菊花枸杞麦冬饮：滋阴养阴
配料：菊花15克，枸杞子30克，麦冬8～15克，热开水闷泡片刻即可饮用。
作用：菊花性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。枸杞子性味甘平，无毒，有很好的滋补作用，补肾益精、养肝明目、润肺燥、养血；而麦冬养阴生津，润肺清心。故此茶饮可滋阴养阴。
