早睡早起写几行读书笔记。周六浑身不舒坦,读庆山文字有安抚镇静的作用,读到这几句,颇有共鸣。也激发了我下厨的热情,昨天早起买新鲜漂亮对得上眼的蔬菜,做女儿最喜欢吃的手撕包菜,这菜最吃不准火候,而外面湘菜馆里的,多鸡精。首先,热锅凉油,火候要足够劲爆,调味品放在最省时间拿取的地方,我只用盐,生抽,白糖,醋。快速煸到七成熟时赶紧关火入盘。个人认为这道菜无需太多调味品,但是炒菜时精神要集中,动作要敏捷。刚入盘的菜,脆生生很生动,女儿夹一口烫嘴,还是停不下来。
庆山 | 读书笔记
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