鹅埠街道
鹅埠街道方言比较复杂，主要使用占米话、客家话和福佬话三种汉语方言。除汉语方言之外，在红罗村，还有约200人的畲族保留了原有的民族语言—畲语。
占米话是鹅埠的第一大方言，街道约 80%的居民讲占米话，故当地人亦称 “占米话”为 “鹅埠话”。占米话主要分布在城内、上街 ，新厝、琵琶 、水美、田寮背、大水田、锡坑、楼仔、蛟湖 、石寨 ，下城、埕寮、旧村、牛湖 、布心 、杨安等村 ，各村口音基本一致 ，但在声调方面 ，水美村无中人调 。
鹅埠街道内的占米话18个（包括零声母），韵母56个，单字调8个。韵母中单韵母4个，复韵母13个，鼻韵母19个，声化韵母2个，入声韵母18个。鹅埠街道大多是8个声调，有3个入声，只有水美一地仅有2个入声。
客家话主要分布于上北、下北、西南。
闽南语主要分布在南门河出口处的几个村落，使用人口约占5%。
红罗畲族没有本民族文字，通用汉文，使用接近瑶族“布努”语（属苗语支）。畲族在日常生活中，各地畲族皆通晓当地的汉语方言。
小漠街道
小漠街道方言以福佬话为主，有少数群众讲客白话(占米话)和客家话，客家话主要分布在大围、香坑。客白话主要分布在沃仔沟、大围、沙埔心、香坑、大云波、新寨、九香群等自然村。
鲘门街道
鲘门民间方言，有福老话、客家话、尖米话三种方言。福老话是鲘门街道的主要方言，主要分布在鲘门圩内、围内村、老汪村和百安村。操尖米话者其祖先部分于明清先后从东莞、惠阳等地移入，主要分布在红泉村、排角村、港尾村、新径村、红源村的埔岭、新乡村、泗马岭村、塘尾村等村落，尖米话与白话近似。说客家话的大多是公平水库库区和朝面山水库区村民，分别于1963 年至1980年从公平黄羌移民而来，主要分布在朝面山村、石排村、下寮村、连塘尾村、桥梓头、黄甲坑。
赤石街道
赤石街道方言比较复杂，主要使用福佬话、客家话和占米话三种汉语方言。此外，还有两种各具特色的小方言，即白话、潮汕话。
福佬话是赤石的第一大方言，分布在赤石大部分村落。
客家话分为“海陆客”和源于闽西的“平婆客”，海陆客”分布于明热、大安、新联、瓦窑、洛坑。“平婆话” 来自漳州平和县一带，建市后只有海丰赤石镇的田心和新杏两三个自然村500多人讲这种客家话。
占米话是一种既像“白话”，又像“客家话”的混合型方言，“白话”的成分多于“客家话”，操占米话的居民主要集中在新联管区，所在村落包括江头、傅围、下围、横坑、上城、下城、汤湖 、新厝林、角仔李 ．黄京铺 、碗窑、洋坑、水口、南华塘 ．东围、 松树等处。
白话分布在海丰赤石镇的大亨里和三角坑，有300多人使用，是1949年前后从省内信宜县移来，讲的是信宜白话。
潮汕话分布在赤石四季村、新兴、企岭和可塘铁道营等几个自然村，1949年前后从潮州移来，使用人口约300人。
