这个夜晚天气很燥热，先生约我出外走走，于是来到了中山路。
中山路正在改造，大致已到了尾声，路面刚铺好，一眼望去，有了井然的秩序。几位工人戴着头盔正在赶工，从车上搬下一个大路灯，齐心协力地吆喝着。
中山路和庄府巷交界处有一家面线糊摊，唯有夜幕方才登场，真正的深夜食堂。一碗冒着热气，散发着卤味和葱花香的面线糊，在黑暗的夜里，告慰的是这座城市劳累一天的胃。
说来这也算一家老店了，但却是几经易主，没有招牌的特色配方和持之以恒的经营决心，成不了老字号，能维持至今，全靠这条街的繁华。
今夜的中山路，没有商铺的喧嚣，工人的吆喝声更显街道的静谧，这是从未有过的感受，我的中山路何时如此安静过？
我和先生找了张桌子坐下，应该是施工的原因，并没什么客人，老板却是已经换成了两位糙老爷们，有了些许走江湖的味道，其中一位江湖老大模样的光头汉子过来闲聊：明日有大人物要来验收，所以晚上工人忙着呢。
眼前的糙汉子让我想起了这家面线糊摊的历任更替。我所知道的第一任老板，应该是一对父女。当年这家面线糊做得好，名气非常响亮，汤头鲜美纯粹、芡糊干净明亮、配料齐全新鲜，全城百分之八十的人都尝过他家的面线糊。闲来无事，到中山路逛逛，再到他家吃一碗面线糊，竟成了老城区人夜晚美好生活的标配。
这家面线糊名声大噪后，几年时间，也正是可以扩张的时候，不知因何，摊铺易主了。
我所知道的第二任摊主，是一对操着不怎么地道泉州话的姐妹，长得有点壮实，面线糊的口味还不错，姐妹俩似乎是想走高端面线糊的路线，大虾大鱿鱼又鲜又大气，价格也出奇的高，但也有人买账，如此又经营了几年，再次易主。
糙汉子之前是一对老实巴交的年轻夫妻，一看就不是经商的料，老实人不欺诈，但也不变通，面线糊其实是可以吃出许多味道的，好与坏尽在汤头，老实人的汤头就是老实，吃不出花花肠子，也就吃不出惊喜。
但我还是愿意来，却不是因为他家的面线糊好吃，而单纯的只是因为中山路。
中山路，承载了太多泉州人的情感。
从钟楼逛到南门，是我曾经常干的事，高跟鞋踩烂了整条大街也不嫌累，中山路的美好，对于爱生活的人来说，那是绝佳场所。
你可以逛商铺，琳琅满目、应有尽有；
你可以尝美食，牛肉羹、面线糊、烧肉粽、高丽菜饭、麻糍、碗糕、满煎糕，最泉州的味道；
你可以访古迹，骑楼、东南亚洋房贯穿着整条街，而钟楼、泮宫、孔庙、花桥亭、大隘门、妈祖宫，以及那些弯街僻巷里的古老事迹，你慢慢观赏她们有着历史斑驳痕迹的美丽，品味她们曾经的沧海桑田，历经起起落落，依旧屹立不倒，你便会感慨人生的跌宕起伏又有何不可？
正因为中山路历史的厚重包容，所以来到中山路的人，才不会对一碗面线糊极尽挑剔，就如对妈妈的菜，你不会去苛责妈妈掌握火候的不均，而是单纯的依赖。
我期待中山路变美，就如我不舍得妈妈老去一样。
这一夜的燥热，在微风习习、空荡荡的中山路上，随着一碗面线糊下肚，飘然逝去。
我惊觉，我在中山路的这家面线糊摊，却是尝过四任老板的手艺，我尝过了它的繁华，尝过了它的高调，尝过了它的平凡，如今迎来了一位江湖人物，这人道行是深是浅，美食的味道是好是坏，由他，吃不吃在我，我却是离不了中山路……
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