有吃过我煮的猪肚包鸡的亲朋或好友，都会小赞一下，说我煮得好吃。
其实关于猪肚包鸡这道菜，我早就闻其名了。但因为怕麻烦，怕清洗猪肚，所以虽然早就闻说，但都没有尝试自己去煮的动力。
直到有一天，我和朋友聊电话，朋友提起她的妹妹初孕时，胎儿不稳，有点出血。然后她妹妹去看乡下的“村医”，邻村的“村医”就让她妹妹做猪肚包鸡吃。
她妹妹的家人按照村医交待的方法做了给她吃，她连吃5天后就没再出血了。
朋友接着说：“之所以告诉你这事，是知道你准备要小孩，你又容易胃寒，单是猪肚煲的汤是对胃好，而猪肚和鸡肉搭配做出来的汤则是对子宫好，所以你可以做来吃吃，养养好身体。”随后她告诉了我做这个汤的做法。
和她聊完电话，感觉心里暖暖的，被朋友惦念着，好窝心。
第二天，我去市场买菜时，因为去得比较早，看到相熟的肉档正好有个猪肚子，感觉挺新鲜的，所以就买回来了。
我做猪肚包鸡准备的食材：猪肚一个，清远鸡一个，红枣大的6粒（根据自己的喜好酌量添加，要去核），杞子适量，党参适量，北芪适量，胡椒少许（拍碎），几片姜，牙签。
做这个汤时，猪肚不可以斩开洗。
放生粉或盐，先清洗好猪肚外面。再顺着猪肚原开的口，再稍开大一点点，轻轻翻转过另一面，放生粉或盐，再清洗两遍。
把鸡肉和配料都洗干净，鸡腿和鸡翅膀斩开，备用。如果猪肚够大，鸡很容易放进猪肚里面的话，鸡可以不用斩。
先用牙签缝好猪肚可以流水出来的口，只保留一个口，是留着放其它食材进去的。（用那种可以用来挷食物的专用绳挷紧也可以）。
然后把鸡肉先放进猪肚里面，把红枣之类的汤料放一半进去，再用平常吃饭的碗放两碗水装进猪肚里。
最后是用牙签把猪肚的口缝好，多用点牙签，缝得密些， 这样猪肚里面的水才不会流出来。
然后把包好的猪肚鸡放到汤煲里，放入剩余的汤料，再按喝汤的人数放入适量的水到汤煲里。
先把汤开大火烧开，转文火，煲两个钟。
汤煲好后，把猪肚包鸡捞起放到一个汤盘里，用刀把猪肚切开，让猪肚里面装的汤流出来，这些汤是整道猪肚包鸡的精华，单独装好给备孕的人，或者孕妇喝。（总之身体需要滋补的人都可以喝。）
等猪肚晾凉后，把猪肚和鸡肉切好，然后热锅冷油，加姜，把猪肚和鸡肉放进锅里炒，倒上少许酱油蚝油，放入盐调好味道，翻炒均匀就可以上碟了。
按上面的做法，做出来的猪肚包鸡。吃起来时，猪肚和鸡肉的口感可能没那么好，不够爽口，但猪肚里面炖出来的汤，口感特别好，喝了对胃和子宫也有益处，孕妇喝了有安胎的效果。
另外还有一种：
做法其实跟之前的那种差不多，只是猪肚里面放了鸡肉和汤料进去后，不用装水到猪肚里了，就直接用牙签把猪肚缝起来。然后把猪肚鸡放进汤煲，加入适量水，大火烧开，同样转用文火煲两个钟。
用第二种方法做出来的这道菜，吃起来，猪肚和鸡特别好吃，特别是猪肚，是爽口又不韧，口感特别好。好吃到不像是煲过汤的，真的是谁吃过谁知道。
这两种做法，我反复的各做了几次，做了对比，然后琢磨出来了经验。
其实猪肚包鸡的做法不难，只是有点费功夫和时间。
我最近老有一种想法：饮食是属于百花绽放型的。同样的一种食材，不同的人有自己的做法。
只要用心的添添减减，调配一下材料用量；或者通过调整烹调时间和火候；就可以做出对自己味道的独特风味。
民以食为天，把自己对家人对生活的爱，落实到餐桌上。为家人和亲朋好友洗手做羹汤，哪怕是很简单的家常小菜，因为用了心，却是将爱情，亲情，真情融入于美味的佳肴之中！
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