绵羊酸奶 VS. 山羊酸奶

很久没有写酸奶文了,一方面是懒,另一方面主要是没什么新鲜的产品能刺激到我,让我心甘情愿为Ta拍照、介绍、存档。一直都在吃几个固定的样式,并没什么新品种,好在流窜若干超市后,总算发现了心水的小鲜肉,sheep milk yogurt, 绵羊酸奶。

之前很少接触羊奶,只听说是自然界和人乳最像的奶,没想到这边分的很细,有goat milk,sheep milk,大概了解了下,扒到这张关于不同奶种的区别:

由图上可知,sheep milk相较牛奶和山羊奶,含有的钙,镁,蛋白质,维E都是最多的,当然,脂肪也是。sheep milk比goat milk略微发甜,这也是天然优势。怪不得口感那么绵密,像之前推荐过的noosa 酸奶。我自身对羊肉,羊奶有莫名好感,可能受我妈影响,因为她认为🐑是坚定的食草主义者,不会被黑心商家乱喂东西,抗生素激素什么的很少,而大规模饲养的奶牛可就不一定了,她说的不无道理,羊群的确在饲养中较少受到人类活动影响,一般都是放养。

查资料还了解到,绵羊相比较山羊、奶牛,奶是最不好挤的,因为绵羊没什么攻击性,天生像是被猎杀的,很容易受惊,尤其是挤奶的时候,很不配合,会导致产奶量很低,而且如果处理不当,让她有负面情绪会促进她在奶里产生一种化学成分,对人体健康不利,所以绵羊奶在市面上更显得小众。

Bellwether Farms  sheep milk yogurt blackberry

Keyword:blackberry and plain/ 170 calories

Score:95

首款推荐当然是最喜欢的,这个牌子只做sheep milk 的酸奶和奶酪,第一张图的黑莓酸奶就是他们家,极度酸,很喜欢,很甜,但配料表上糖只有12g,比市面上大多数含糖量都要少了,可能归功于sheep milk自身的甜味。极度绵柔,脂肪含量高吃起来很有满足感,像noosa酸奶,但完全没有noosa的甜腻感,吃完了忍不住舔啊舔,属于必须回购的一类。如果硬说缺点,那就是太酸了,可能有的人受不了,还有就是略腥,这是羊奶类的通病。

sheep milk yogurt plain口味的有浓郁的奶香,有点的奶酪味,还是顺滑,腥,但很推荐,我喝了他们家至少六七杯才都敢打90分以上的。

Redwood Hill Farm Goat Yogurt

Keyword:blueberry and plain/ 140 calories

Score:80

这个牌子是只做goat milk系列产品,试了几个口味,明显爱不起来,plain口味的不甜不酸,完全没有sheep的甘甜,而且腥味明显 ,没有脂肪绵柔顺滑的口感,更像是脱脂的,但事实上并不是。膏体不匀,味道单一 ,层次不明显,虽然比sheep的浓稠,但还是感觉水分多,因为吃不出太多层次变化。试了蓝莓味的明显味道丰富很多,加了果味香甜,中和掉了大部分腥味,但膏体混沌,generally只是中上水平的普通yogurt ,不会回购。

Lazy Meadows Greek Yogurt nonfat goat milk

Keyword:nonfat plain/ 100 calories

Score:88

他们家logo是个卡通山羊头,只做Greek yogurt,口味几乎和普通greek yogurt一样,但明显有腥味,当然优点是同为goat milk,他们家就比Redwood Hill家的好吃,顺滑浓郁,还比较能接受,不过和牛奶做的greek yogurt区别不大,优点是grassfed,这是他们家的主打,但其实无论sheep milk还是goat milk,只要不是普通milk,都是grassfed。虽然有腥味,但这是羊奶类最大的优势,in my opinion.

为记录存个档。

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