环境重要吗？服务重要吗？味道重要吗？
一说胡辣汤，大约就有人知道本人家住何方了。作为一个地道的本乡人，胡辣汤几乎是必备的早餐。喝一碗麻辣鲜香，能让你全身毛孔酣畅淋漓的胡辣汤，一天精神满满。本乡人一天的精神和生活从一碗胡辣汤开始。
大酒店的十字路口，有两家胡辣汤店。一曰金汤。在十字路口南北路的右边，一曰一品。在十字路口的东西路的北边。两家店隔路相望，不二三十米的距离。每天早上，两家店里各有各的生意和人群。值得说的是这两家的客流量和人群。
金汤店开得早一些，店面小了一点，装修简简单单。不过叫金汤还是有底气的。他家的汤浓郁香醇，肉片正宗。不过他家的煎包和大包子真不怎么样。可能火太大，面发得不够软，煎包一点也不暄，馅料是黑乎乎粉条。大包子也是没卖相，人家是韭菜鸡蛋，他家是韭菜豆腐，同样面不够白，不够暄，韭菜豆腐就韭菜豆腐吧，韭菜总是被蒸的软塌塌的，一点绿色也看不见。他家的油馍头和油饼还可以。对于我这样的食客来说，不吃油炸食品，虽然一碗汤那么惬意，但每每喝一碗麻辣鲜香，酣畅淋漓的汤正惬意时，少了可口的下汤馍，总是吃起来有些遗憾。加上店里来来往往的吃客多，店里很拥挤，卫生许多时候也打扫不及。更有一大特色，服务员的大嗓门：“彩，没汤了，下汤！”“彩，大包子没了，别下单了——”每次去金汤，都有点鼓足勇气，有种壮士断腕的委曲求全感。
再来说说一品吧。一品的门店设在某业的门面下。金色规整的招牌，店内中式装修，中国山水画，围绕一品汤做的诗。一排一色的木纹灯具，还有年轻人喜欢的卡座。环境是真不错。虽然汤味比不上金汤。价钱也贵了些，但也挡不住他的汤不好喝。一品的汤没有那么浓郁，也不够香醇。但偶尔喝个一碗也不错。店里还有特色的蒸豆腐脑，一个茶盅带一个小托盘，豆腐脑上还有浇头：玫瑰花瓣和银耳。单这一碗豆腐脑就吸引了些许顾客。面点种类也挺丰富的。三鲜包，鸡肉包，牛肉包，莲菜肉的生煎包，油饼，肉盒……虽然价格贵了点，但是食客也不少。还有一条很关键的，就是卖饭的。一品里的服务员温声细语，竹编的馍框，打包的洁白的纸袋，还有爽口的免费小菜。早餐时还有清音乐伴随哩。
各花入各眼。两家店各有各的人群，各有各的生意。两家生意都是一样的好。究竟谁更好呢？环境卫生乎？味道乎？服务乎？
是你，你去那家店吃呢？
