南国高速路上驰骋，时常可见密集蕉林。岭南热带佳果甚多，香蕉是其中一绝。此番阔别岭南，求学他乡。路网畅通，于校外果摊，自然也可购买到岭南的佳果。
秋季里某日出街，前往果摊选购水果，平日帮衬档口，档主言雨日将至，香蕉低价出售。细看蕉色黄中偏黑，斑点渐多，不新鲜。约称五根香蕉，拢共三元，与档主唠嗑一二，互道再见。
后头忙碌，香蕉未及时食用。整理桌面，见香蕉，外表已是黑斑遍布，甚为骇人。不忍丢弃，剥皮食之，蕉肉完好，并无黑烂痕迹。咀嚼，香蕉绵软，满口回甘，甜感恰到好处。自己误打误撞，以时间沉淀，得此果中美味，不由心情大喜。
后头得此原理，这一食法，乃是利用香蕉分泌的“乙烯”，静置催熟变黑，变成"黑斑蕉"。
后头得此原理，买香蕉时，雨天降温或是，果摊降价处理时机，奉行“”较少不宜多“”原则，低价购置香蕉。回寝室，置于台面平整区域，再次检查，束紧，塑料袋。部分先食，部分静置几日。待袋内水汽依附，蕉熟之气外泄，黄蕉向斑点蕉“过渡”，表皮由绿黄变为土黄，且黑点遍布香蕉，再褪去外皮享用。食之，甘甜绵软。
此法，秋冬较好，春夏不宜，且需时常留意天气，防虫蝇招惹，防止香蕉变软腐烂。
买者选购香蕉，多是看重其通肠润便，促进肠胃蠕动，调节体重情绪之效。香蕉资料记载，不是所有人都适合吃，味甘性寒，故脾虚泄泻者，香蕉是忌食之物。
果摊见到的香蕉，大多通体偏长，外表光鲜无瑕。平日果摊见到的香蕉，大多通体偏长，蕉体外表绿青光亮，无黑斑。此类香蕉食用时，味道仍旧偏酸，不够甜软。
查阅资料，商贩运输时会喷洒乙烯利溶液，便于催熟保存。
经过乙烯利处理的香蕉，其营养物质与天然熟透的相比损失不大，而且成熟均匀、色泽光亮，更有卖相。所以，乙烯利自上世纪六十年代被发现以来都被当作是良好的催熟剂使用。
香蕉除吃外，还可进行艺术雕刻。曾见报道，邻国日本有一手工爱好者，以香蕉作为创意用具，刻出电影人物。雕完，拍照，便立即食用。实现，食用艺术价值，
粤语有句俗语:“食蕉啦你!”。时常出现在争吵之中。说者应应在气头上，因蕉踩扁像屎状，一些语境不好明说“粪便”，把憎恶用作香蕉比喻，不觉感叹地域语言之趣味。
