豆腐酸奶慕斯蛋糕
材料
酸奶70g
嫩豆腐180克
糖25克
鱼胶粉7克
淡奶油120克
蛋糕一片
（如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。）
做法：
1.把消化饼干碾碎后和融化成液态的黄油混合好，铺在模具的底部，可在上面均匀铺上自己喜欢的水果，放进冰箱冷藏；
2.豆腐用手或者勺子挤碎，尽量挤掉水分，倒进打蛋盆里搅碎，把酸奶滤掉多余水分，加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀；
3.把咖啡奶精（没有的话用练乳代替），柠檬汁加进去，再次搅拌均匀；
4.把吉利丁粉加2大匙热水溶解，加入3搅拌好，再倒进已经冷藏好的1，重新放进冰箱里冷藏；
5.冻成型之后就可以拿出来了，开吃！
