忆往昔峥嵘，唯吃不可忘。
1.
近来这些天，是一年中我最喜爱的日子了。
J小姐觉得奇怪，这么冷的天，有什么好的呢。
你看呐，天气虽然很冷，嘴里呼出的热气，团团地在眼前打转；道旁还杂有前几日的残雪，清晨微白的日光，兀自洒在人的身上，这时空气中渐渐有了一股年味。
便是这年味的气息，总使我想起从前，想起池塘水面上浮起的云气，想起农田稻茬上层层白霜，还有那一箩筐雪白的年糕。
那时每近年关，大伙便开始商议着置办年货，隔壁村子的年糕厂又开啦，大家纷纷泡了糯米，一扁担一扁担地去了。
我对于打年糕的记忆便定格在那个上午。太阳挂在光秃秃的桦树枝上，阳光渐渐暖和，路上的泥土也开始化冻。我随着大伯的扁担，在田间的道路上走着，每走几步，胶靴底便粘了厚厚的泥巴，于是抬起腿来甩泥，有时泥巴会不经意间甩到身上，有时用力过猛，将胶靴一并甩了出去。
那时我觉得泥巴真是可恶啊，感觉双腿灌了重重的铅；可是走了那么多水泥大理石，却最终记住的是那些烂泥巴。
到了年糕厂以后，我模糊记得排了会队，大伯与厂老板商量好了，将糯米倒进机器，不多时，轰隆隆的机器传输带上便出现白白胖胖的年糕了。刚出来的年糕，软软的，极是黏手，需要在竹席上面晾干，再装入箩筐中。那些年糕晾干以后，黏在竹席上，需要用力才能掰开。
但是往往一上午时间，原先的糯米，便化成了一箩筐的年糕，担回去以后，放在准备好的水缸里，用水泡着，吃的时候，便捞上几根，一般一缸的量，足够吃到年底了。
2.
我们那寻常吃法，便是在正月间的早晨，将年糕切成小块，和着面条、鸡汤一起煮，再放一些青菜，煮好的年糕极软，有时还要黏牙，我对此并没有什么特别的记忆。
那时间并没有什么零食，闲暇之时，母亲便炸年糕给我吃。将年糕切成小块，扔进沸腾的香油之中，待年糕通体金黄，捞出来放入碗中，洒上白糖即可。一口咬下去，脆脆的是金黄的壳，一股香气溢在口上，里面便是年糕，和着白糖吃，又香又甜。但是这往往不能多吃，如同汤圆一样，糯米吃多了，头晕晕的，“闹”得慌。
再次便是乘着村里有人成堆烧稻壳的时候，直接往火堆里面丢上两根年糕；或者是烧饭的时候，往灶口旁丢上两根。这种年糕熟了以后尤为的香，虽然难免外面有些灰，但是掰开一半来，那酥弹喷香的肉，是谁也禁不住流口水的。
再后来，我还吃过一种炒年糕。那是本地小学开始撤并的时候，我被迫转到了乡中心小学，第一次开始吃上外面的东西，便是炒年糕。在学校的外面，有一家姐弟俩开的快餐店，既卖饭也炒各种小吃，屋子里放着彩色电视，播放着受男孩子追捧的奥特曼。
老板炒年糕时，一般几个人的量一起炒。先是撒上猪油，猛火烧热了，放入几把小青菜，火腿肠，再放入年糕。他们的年糕是很薄的，像硬币一样。继而往里面加上各种调料，五分钟左右，便可以出锅，满满一塑料饭盒的年糕，只要1块5毛钱。
我不记得那老板是如何炒的，只是年糕出锅的时候，是黑中带了一丝红，大约是酱油放多了的缘故；但是味道却很不错，火辣辣的吃起来极为爽快，应该放了不少的辣椒粉。他们家的炒年糕，是我们的最爱。
我后来在回忆起炒年糕的时候，便自己买来一些年糕做，但是无论如何，也没有当年的味道了。而且，吃多了以后，胃也有些不舒服。
很多事情往往就是这样罢，你再怎么刻意，也回不了当初。
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