作为一个吃货，对奶茶还是有一定要求的。最近迷恋上了脏脏茶，基本上各家奶茶店的脏脏茶都吃了个遍，总结了一下，一杯好的脏脏茶：珍珠要好，有弹性，比较Q；奶要好，纯牛奶，比如延世，奶粉、伴侣一律不要；茶味要正，选上好的大红袍、红茶、乌龙茶皆可，我用的是大红袍；黑糖一定要用好的手工黑糖。因为还要给小朋友喝，无论从食材、安全还是性价比来考量，本吃货决定自学制作脏脏茶
首先是制作珍珠，材料见图示，制作中的注意点是:1.黑糖水一定要煮沸，黑糖全化开；2.木薯粉一定要趁热一次性加入沸腾黑糖水，并用筷子搅拌均匀。然后用手揉成团，搓成小珍珠后，放入烧开的水中煮十分钟左右，把珍珠煮成透明状，冷水过两遍，成晶莹剔透的琥珀色珍珠，备用。
第二步是把50克黑糖和100克水小火熬成糖浆，再把煮开备用的珍珠倒入黑糖浆，混合烧开，关火。
第三步是制作奶茶，我喜欢的口感是茶和奶1:5的比例对冲，大红袍茶煮三分钟，取其茶汤，加入750克牛奶。
最后取透明玻璃杯将黑糖浆混合珍珠沿杯壁换换放入，在透明的杯壁上形成漂亮的斑纹，再加入奶茶，一杯可口的脏脏茶即完成，可以与家人一起品尝啦！
值得注意的是，除了珍珠中黑糖、水、木薯粉的比例不要变，糖浆的甜度、茶的浓度、茶叶种类均可以按个人口味调整。不怕失败的，也可以将珍珠中的各种比例进行调整，会有“惊喜”哦，我也是试了失败了很多次才成功的(๑❛ᴗ❛๑)
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