说到广东美食，就不得不提广式早茶。提到广式早茶，就不得不说广式虎皮凤爪。在广东人眼里，早茶、宴席中都少不了它。凤爪肉少皮多，富含胶原蛋白，可减少面部皱纹，起到养颜美容的作用，深受妹子们的喜爱。
下面小编就给大家带来这道虎皮凤爪，喜欢的朋友可以学起来~
广式早茶-蒸凤爪
“想和你在一起，吃遍广东的每一道美食”。
粤菜精致美味，也有许多的传统和创新的名菜、名点、名小食。那就让我们从虎皮凤爪开始吧~
废话不多说了，就让小编给大家带来这道虎皮凤爪教程吧！
【食材清单】
主料：凤爪 7只、花生 20粒
配料：蒜末 1勺、生姜 2片、料酒 2勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、豆豉油 2勺、砂糖 2勺、食盐 半茶匙
【制作步骤】
1、处理凤爪：将凤爪洗净，除去指甲，切成两半
2、焯水：凤爪冷水下锅，加姜片大火煮5分钟，捞出洗净沥干水分
3、下油锅炸制金黄，一定记得盖上锅盖，刚下锅，沸腾得厉害，以免伤着自己
4、将炸好的凤爪捞出，放进冰水中，浸泡1小时以上（越久越好~）
5、腌制：依次往浸泡好的凤爪中加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、豆豉油、砂糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟
6、蒸：碗里先铺入花生打底，再依次码上腌制好的凤爪，最后放点青红椒点缀，上蒸锅，蒸30分钟
7、出锅的时候，小编的口水都要流出来了~
“学会做菜，才真正懂得人间烟火”
我们能做的不仅仅是各类美食，还能带你了解简单的食材做出美味， 深入到每一个步骤的制作过程，解锁更多菜品，带你品味下厨的乐趣！
