人生有多少美好藏在食物中!
1 、鲫鱼豆腐汤
L先生个子不高,皮肤白皙,身材瘦削。那时候每次在楼下的操场上踢球,隔壁班的女生都会艳羡地说:“我要是有L那么细的腿就好了。”不过女生们也就艳羡一下L的两条小细腿,对他额上的川字纹从来没有动心过。二十出头的人,眉梢眼角的细纹开始诉说岁月的痕迹,唇边竟然还留了两撇小胡子,L的形象一直不能让人亲近。
如果没有那碗诱人的鲫鱼豆腐汤,我相信我和L始终是地球上相邻的两条纬线,我们绕着同一个圆心,彼此相望,永远不会接近。如果一定要说清那碗鲫鱼豆腐汤的来历,我早已不记得时间、地点、人物、因果,但是那碗汤一直在记忆的深处散发出阵阵幽香,从此改变了我的人生。
乳白色的汤汁如同牛奶一般醇厚而恬静,鲫鱼在豆腐的陪伴下如同美人鱼一般,头微露着,大半个身体在汤中几不可见,尾巴翘了起来,尾鳍的纹路清晰可见,骄傲的姿态优雅而矜持。几块豆腐悠然自得地陪衬在两边,几颗葱花轻盈地点缀在汤上。香味溢出来,彻底地包围了我。
我老妈的烹饪食谱上没有这道菜,鲫鱼在我妈的锅里总是被红烧成看不出一点鱼的清秀。虽然香味几乎使我难以自制,我还是有几分疑惑。我将探寻的目光投向L,L竟然像个小姑娘一样腼腆而羞涩,只是重复着说:“你尝尝,你尝尝。”
我诧异于L的态度。由于嘴边的小胡子和额上的川字纹,L向来被定义为成熟而稳重的男士,这般扭捏的姿态如何能让人信服。若是阴谋论患者,此刻必然怀疑这汤中是否有唐门的独家秘制毒药,从而可以达到始作俑者不可告人的目的。奈何当时的我年轻地如同清晨的露水,能将白色的阳光折射出七彩的味道,从不知世上有陷阱这一说法。我在L的劝说下欣然拿起了汤匙,从此就陷入了再也不能回头的境地。
当时有很多男生女生一起吃的饭,我喝了一口汤以后,就自动开启了静音模式,完全地从周围环境中脱离出来,在自己的世界里,幸福地喝完了那碗鱼汤。
从此我沦为L的跟班,心甘情愿,绝不反悔。
在当跟班的日子里,我也曾问过L如何做的那碗鱼汤,L总是笑笑:“这个很简单的,你不用学,想吃了告诉我就行了。”
2、凉拌海蜇
后来,我和L上班了,刚开始我们都上的是夜班,我们被排在不同的班次。我们住在集体宿舍,宿舍里不能做饭,吃饭一般都在食堂。
那时候,有一个班我从下午4点上班到晚上1点下班,他从1点开始上班到第二天早上8点下班。下班后他就在宿舍里睡觉。我除了例行的学习班就是休息。等他把夜班的觉补上了,我们就有了在一起的时间。本来这一天我休息的时间比较多,可是他总是在下班后将早饭送到我的宿舍里来,看着我吃完,中午11点就醒来,有时候会叫我一起去食堂吃饭,有时候会从外面买午饭到我的宿舍吃。
我问他为什么起这么早,他说怕我没饭吃。我茫然地看着他说,难道我自己不会买饭吗?他就笑笑,说我从来不认真买饭,总是随性而为,买得合适了就多吃几口,不合适了就不吃。这样营养不均衡不说,别再把胃给吃坏了。
“我有这样的问题吗?”
“没有,没有!你是最乖的孩子,每次我买的饭都吃光了!”L的笑容一直都没有变过。
这时候L已经听从我的建议把两撇小胡子刮了,显出几分年轻的样子。阳光照在他的脸上,透出几分光晕来,像一道诱人的菜。
单位的集体宿舍不能做饭,但是作为一个在厨房中才华横溢的青年,L永远不会被现实所限制的。当某一个早上,我吃到他做的凉拌海蜇的时候,对这一点有了深刻的理解。
我和L上班的地方靠近东海,这里海产丰富。我来自内陆,对海产品没有特别的爱好,L对大海有深厚的感情。他试着给我介绍腌制的泥螺,枪蟹,辣螺酱,我没有一样能够接受。和这些腥味浓郁,味道独特的美食比起来,凉拌海蜇真的如同清晨原野上的微风一样清新。
凉拌海蜇看起来有一种艺术的感觉。海蜇切成丝,颜色深浅不一。不知道是富含水分的缘故,还是含有胶质的缘故,无论是深褐色还是浅褐色,都有一种透亮的光泽,半透明的样子,像是质量上乘的茶珀。嫩黄的姜洁白的蒜都切成了末,点缀其中,糖已融化在醋中,水汪汪地漾在四周。
我夹了一根入口,轻轻一咬,海蜇清脆可口,味道酸酸甜甜,清爽极了。L依然笑着:“这个下粥不错,以后你别嫌弃白粥不好喝了。”
在我的建议下,L对凉拌海蜇进行了很多改进。我觉得姜蒜太碎了吃的时候不容易挑出来,他就将姜蒜改切成丝,再调整用量。后来为了改善口感,他加入了黄瓜、苹果等不同的食材对海蜇进行搭配。我不知道他改进的时候是否进行过试验,每次到我面前的时候这道菜总是恰到好处。
L没有学富五车的才,我没有倾国倾城的貌,只是我正好喜欢他做的菜。我们挑了个日子花了16块钱结成了夫妻。
3、虾、蟹及其他
有了厨房,L的生活快乐了很多。
他经常邀请我逛菜场,我嫌弃生鲜区的地面湿漉漉的,禽肉区的灯光油腻腻的,只有蔬菜区勉强让人接受。L也不反驳我的观点,在我有空的时候就拖着我的手,兴致盎然地在菜场瞎逛,他看着各种食材的目光温柔而亲切。他告诉我虾有多少种,什么时候最肥嫩,蟹有多少种,什么烧法最合适。我是没有主见的人,他的话语总是左耳朵进右耳朵出,但是渐渐地觉得两个人一起逛逛菜场确实也不错,和在公园漫步没有什么大的不同。
我们住一楼,小区里从我家厨房外经过的人不少,不止一次有人对我说:“我昨天听到L在厨房里吹着口哨幸福地做菜。”L在音乐上先天禀赋不足,所以一开口音符就会乱作一堆。不过他在厨房里的口哨确实很让人神往,有时候我听不出来什么曲子,但是那种欢快却准确无误地传达出来了。
后来有了孩子,每逢L出差,我们娘俩就掰着手指头数他回来的日子。他也从来没有辜负过我们的期待。回到家,一放下包,就去菜场,当然他一般会说在外面几天没吃到家里的海鲜馋得很。我早已换了口味,泥螺的鲜美,枪蟹的软嫩鲜甜渗入了我的味觉,难以根除。所以他也特别理解我出差的时候没有海鲜吃的烦恼,我回到家的时候,他总是准备一桌丰盛的海鲜等我。
三月的鲳鱼,清明的蛏子,中秋的螃蟹,冬至的带鱼,桌上的生鲜随着四季变化,厨房里的柴米油盐浅了又满了。
那一天,家里有一个盛大的晚餐。L先生很是慎重地事先筹划了菜单,到菜场精挑细选,在厨房里挥汗如雨。华灯初上的时候,餐桌上再也没有空余的地方了,红色的是虾和蟹,是BB虾壳下几乎看不见的肥嫩的膏,是糟烧的比目鱼,是酱烧的猪肘子,是卤制的牛肉,绿色的是葱油鱼上的葱花,是鲜亮的芹菜,是排骨汤里翻滚的青豆,黄色的是蛤蜊蒸蛋下面的蛋糊,是粒粒晶莹的玉米,紫色的是凉拌茄子里细嫩的茄丝,白色的是剞成花的目鱼。我们的朋友围成一圈,对晚餐赞赏不已,这个生日我怎么会忘记!
我和L先生认识二十年了,我们的孩子十二岁了,厨房依然是L先生的领地。我依然会在电话里问L先生调料在哪里,配料在哪里,L先生永远是笑容可掬地让我打开某个抽屉,那里装着我们的幸福生活。
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