推荐语：肉末炒豆角，百吃不厌的下饭菜，荤素搭配，米饭都要吃两碗
最近我们买菜的价格贵了吗？因为长时间阴雨天气的原因，我们当地蔬菜的价格直线上升，有些绿色蔬菜的价格直接翻了三四倍，甚至素菜的价格比猪肉还贵。
涨价的大多是绿叶蔬菜，像豆角类涨价幅度并不大，所以今天我们用四季豆搭配一块猪肉做下饭菜，荤素搭配，咸香味美，不管是拌米饭还是配馒头都很好吃，下面详细介绍这道菜的做法。
【肉末豆角】
材料：四季豆、猪肉、红椒
辅料：小葱、大蒜、生姜
调料：食盐、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖
虽然已经入秋了，但是天气还是很燥热，这就是老一辈人说的秋燥，这样的季节大家也要合理搭配饮食，尽量少吃油腻的食物，最近迷上各种的凉拌菜，其实凉拌菜不仅凉爽可口，最大程度保留了蔬菜原本的营养，在一定程度上减少热量的摄入，还有一点就是不用煎炒烹炸这种烹饪方式，可以减少油腻感，保持食材的原本口感，而且比较清淡爽口，能提高食欲。
这道菜在一些苍蝇馆子里非常受欢迎，做法其实很简单，食材也就是豆角和猪肉末，加些豆豉和蒜末增香，简简单单，但是做出来的味道非常香。豆角和猪肉末是绝配，炒一盘下饭，保证碗里一粒米饭都不剩，太香了。下面分享这道菜的做法，一起来看看吧～
做法：
1.准备一把四季豆，摘洗干净以后切成豆角粒。
2.红椒一个用来搭配颜色，去蒂去籽先切成宽条，再把红椒切成粒。
3.五花肉一块，先切成薄片，再把五花肉切成肉末。
4.最后准备一些辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，把这些辅料放一起备用。
豆角的营养价值是非常高的，它除了有健脾养胃的作用之外，最重要的是它还能够补肾，李时珍曾经称赞豆角“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，多在夏秋两地吃豆角可以改善脾状虚弱，导致的食欲不振，腹泻，呕吐等症状。
5.炒锅内淋入一些食用油，油热下入肉末划开炒散，多煸炒一会，炒出肉末中的油脂。
6.下入姜末、蒜末、葱花，加入小半勺老抽、半勺料酒、一勺生抽，把调料划开炒散，炒出辅料的香味。
7.接着下入豆角和红椒，豆角需要多煸炒一会，这样可以去除它的生涩味。
8.大火爆炒2分钟后豆角即可断生，然后加入少许胡椒粉、白糖、食盐调味。
9.最后快速把调料翻炒化开后即可出锅。
肉末豆角是一道很下饭的家常菜，拌着米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下，希望您能够喜欢。
阿龙美食谈：
1，豆角不熟可不能吃了，因为有毒，所以记得先焯水煮熟了。不焯水的话，不容易炒熟，即使熟了，口感也不好。
2、肉末要带点肥肉才好吃，都是瘦肉吃起来口感柴，味道不香。
