鸡蛋汤是我们在生活当中常常吃的一种美食，尤其是天气热的时候，喝点这样的素汤，非常的不错，好喝又不油腻，从做法上来讲也是比较简单的，西红柿中含有很高的维生素，常吃可以抗衰老，降低心血管疾病等等.......好处非常的多，但是说到西红柿，现在市场上有很多都是摸了药物的，看上去非常的红，其实吃的时候不但没有西红柿的味道，还非常的硬！
在购买西红柿的时候，我们需要注意：看上去颜色红润，表皮带有白色的小沙点，用手轻轻的摸上去会有一种熟透了的感觉，软软的，掰开西红柿里面就像是熟透了的西瓜，还有沙，这样的西红柿才是最好的！只有好的食材才能制作出好的美食，这个是硬道理，不管厨师的技术再高，如果没有一个好是食材给他，是不可能做出好的美食作品的
鸡蛋汤怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？
只需记住一点，在制作西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤的时候，一定要关火之后再放入鸡蛋，放鸡蛋的是需要注意：1、鸡蛋必须要搅散，2、往锅中倒入鸡蛋液的时候用勺子的背面挡住往下淋，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底，还需注意不能在一个位子倒入鸡蛋，需要转着圈的倒下去，这样才能均匀的撒成蛋花，只要注意这几个步骤，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花汤
小提示：加入锅中的汤是滚开着的，鸡蛋放进去就立即会变老，如果是倒在一个位置，就会直接沉入锅底，这样的做法都是不对的
您平时在家是怎么制作蛋花汤的呢？有没有以上的这几个问题，或者您要是有更好的办法欢迎分享给更多的美食爱好者！
