原料：草鱼一条1斤半，莴笋1根、土豆2个，洋葱1个，大葱香菜少许，姜蒜少许，老干妈2大勺，盐少许，料酒少许，糖少许，油少许
步骤：
1、从背部入刀将鱼头和鱼身片开连成不断的一片片，在鱼两面分别划几刀，加盐、姜片和料酒腌制20分钟
2、莴笋和土豆去皮，滚刀切成小块备用，洋葱切丝
3、烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上去烤15分钟
4、油锅烧热加入姜蒜煸香，加入2大勺老干妈炒匀，再加入洋葱丝炒制洋葱松软后，加入大量冷水直至煮沸，再加入配菜莴笋和土豆，调料盐和糖，再次煮沸
5、将烤了15分钟的烤鱼从烤箱中拿出，浇上4中的配菜与汤汁，再次入烤箱烤5分钟后撒上葱和香菜即可
