不化的钟薛高雪糕,听起来很高大上,好像又是什么科技领先的发明,拨开外衣,不过是添加了食品添加剂卡拉胶而已。
卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一组从海洋可食用红藻中提取的线性硫酸化多糖的统称。
这些多糖体由于能够与食物中的蛋白质稳定结合,所以被广泛应用于食品产业,例如:作为凝固剂、增稠剂或稳定剂,用于奶类及肉类产品。
卡拉胶虽然在国际上被普遍认可作为食品添加剂,但是还是有一定的争议性。
例如:自2008年出现质疑卡拉胶安全性报告之后,欧盟经过调查决定:严禁婴幼儿配方奶中出现卡拉胶。这至少说明卡拉胶对于婴幼儿还是有一定风险的。
再比如:在英国,英国食品标准局指令回收含有卡拉胶的糖果,指出卡拉胶“因有呛喉危险而没有被准许添加在作为果冻糖果产品。”
食品级的卡拉胶很难做到完全纯净,总会含有一小部分有害碎片,会对服用者造成或多或少的炎症及损害。
科学家们也发现卡拉胶的摄入可能会诱发身体炎症,引发部分细胞死亡。这一进程严重干扰了身体抵御外界有害菌的能力,不利于免疫系统健康。
除此之外,不少慢性炎症相关的疾病也被认为有所关联,这其中包括哮喘、免疫系统疾病、炎症性肠炎甚至是癌症。
回忆从前,大夏天吃个冰棍,解渴又清凉,最重要的还能补充大量的水分,然而现在的食品厂家,为了暴利,争做雪糕中的奢侈品,让客户花钱买罪受,把雪糕做成高价的果冻,水份很少,却充斥各种食品添加剂。实在是一种挂羊头卖狗肉的欺骗行为。
健康无小事,健康的身体在于日积月累。所以为了您和您亲人的健康,请抵制高价果冻。