大概尝试了七八次吧，终于在今天中午把焖面做出了妈妈的味道，真的是好香啊~无论是味道还是颜色都让人食欲大开，呼呼把一大盆面都吃完了。
话说我和弟弟就是吃着妈妈做的焖面条长大的。上小学的时候，每次都是睡眼朦胧中被妈妈叫起，吃一碗热乎乎的焖面条，那时候饭量还很大，老家的大碗冒出尖，一不留神就全吃完了。吃完后尚是月朗星稀，我和弟弟就背上书包出发了。
我对小学的记忆，除了每天早上学校铁门上那把大锁以外，就是妈妈亲手做的那碗焖面条了。
先用葱花爆香，之后加入切条的茄子或切片的丝瓜作卤，豆角也行，颜色更显青翠鲜亮；
待茄子飘出香味后倒入适量酱油，用铲子翻炒均匀；
茄子完全炒熟后加水，水量不要过多，水翻滚后加入挂面；
大火收汁，等汤汤水水被面条吸收得差不多的时候，就可以出锅了。
这时候的面条，看上去肥肥软软，沾染了些酱油的颜色，飘溢出炒茄子或丝瓜的香味，真是好吃极了~
如果觉得还是不够味，可以再打个鸡蛋。
小时候妈妈都是打成荷包蛋， 我喜欢把它留到最后再吃，哧溜着吃完一大碗美味的面条后，再咬一口松松软软的鸡蛋，那感觉简直幸福极了。
这几次自己焖面，我试着把鸡蛋打碎。出锅的时候，鸡蛋花漂浮在油光闪亮的面条上，仿佛春天大地上刚冒出头的小碎花，在冲你招着小手 ，看着也还不赖。
除了一道焖面条以外，妈妈炖的鱼也不错，而且是很寻常的鲅鱼。炖好后肉质看上去像刚剥了皮的蒜瓣一样洁白；那肉是一层层的，用筷子轻轻一挑，就能带下一大块；入口鲜嫩爽滑，闻之香气扑鼻，光鱼汤就够我们吃下整整一个馒头！
写到这里，又馋起妈妈做的瓜菜饼子了：用北瓜擦成丝，加入面粉，鸡蛋，水搅拌均匀成糊状，铁锅刷上一层油，灶下添火，待油冒出青烟，用勺子把糊糊在锅里压成饼状，我们家的大铁锅一般能压个七八个的样子，待色泽金黄后翻个面继续……
刚出锅的瓜菜饼子口感丰厚，香气扑鼻，火候掌握好的话饼子周围会有一层稍微硬些的锅巴，特别好吃！
还有茄夹子，过年时炸的素丸子，油条，汆的肉丸子，弟弟的小伙伴们过年的时候偶尔会在家里聚，别的不敢说，但肉丸子肯定被吃得精光```````
毕业好几年了，但妈妈的拿手菜，我做得甚至不得其十分之一 ，真是很惭愧啊。不过细想起来，这其实也是有原因的。
因为从小到大，我就是个烧火丫头啊。
农村那会儿都是烧灶火，就是用砖垒成方形的灶台，中间留一圆口，用以安放大铁锅。像焖面条啊，炖鱼啊，妈妈一个人就可以搞定；但是炸素丸子或者汆肉丸子，因无法兼顾火候，就需要我们俩合作了。
始终记得这样的场景：妈妈站在灶台旁边，一边往锅里熟练得下着丸子，一边喊着：“赶紧多添点柴火......”有时候眼看着火力不足，甚至会不住得责备：“让你多加些柴火，快点啊~~~”感觉这时候，不识字的妈妈就像个指挥若定的大将军。
无论锅里的是什么，出锅后妈妈总会撵我们几个先吃，而她则继续在灶台旁边忙碌着。
妈妈总说：“刚出锅的时候最好吃了，你们赶紧吃啊~”或者“怎么还没吃完呢，等着空盘子呢~~~”
哈哈，伴随着妈妈的嗔怪声，我们渐渐长大了。自高中住校后，这么多年来已经鲜少吃到妈妈做的饭菜了。一年中只有那几个短暂的假期，还有机会可以饱饱口福。
如今用燃气灶烧菜，方便又快捷，一个人就可以搞定任何菜。但真的是很怀念那会儿的灶火啊，怀念妈妈的味道。
