2017年11月10号
知识小菜谱
《桂花糯米藕》
知食小话题
今天呢，小编给大家介绍一款符合当下季节的江浙菜，桂花糯米藕。这个桂花糯米藕，小编记得第一次吃的时候是上初中的时候，姑姑做的。小时候十分喜欢吃甜食，再加上糯米藕特有的香味，以及不与寻常白藕的清脆的酥软粘稠，让当时孩童的我最是流连忘返。于是每到姑姑家做客之前，都会先打电话求姑姑做糯米藕吃。后来来到江浙大地，发现原来这糯米藕的老家是这里，口味也是最为正宗！好了，让我们一起学习一下桂花糯米藕的烹调方法吧！
桂花糯米藕的材料
原料工具：藕2段；糯米300g；红豆适量；红枣干10粒；红糖适量；糖桂花适量；牙签；
桂花糯米藕的做法
1：提前将糯米，红豆清水浸泡三个小时左右，将藕两端各切去一小段，后用清水将藕内外清洗干净，（注意切去的小盖注意不要丢掉。）然后将藕皮刮洗干净。
2：将泡好的糯米和红豆以及红糖混合在一起塞进藕孔内，用筷子轻轻压实。一直塞满整个藕孔，盖上切下来的藕盖，用牙签固定住。
3：将塞满糯米，红豆的藕段以及红糖，红枣，糖桂花放入压力锅，加入清水，刚刚没过藕段即可。先大火将其烧开，再小火慢熬1-2个小时将其煮熟，煮软。刚煮好的糯米藕需要静放冷至温热后取出切成小片，此时再将熬剩的汤汁浇灌在藕片上就完成啦！
虽然需要花费的时间比较长但是，最后能尝到亲手制作的酥软可口的桂花糯米藕才是最为满足的！
