富含蛋白质：每100g赤小豆的可食部分含有蛋白质高达20.7g，这对于维持人体正常生理功能非常重要。
富含碳水化合物：赤小豆的糖类含量也相当高，每100g含有糖类58g，是能量的主要来源。
富含脂肪：虽然脂肪含量相对较低，但每100g也含有0.5g的脂肪，为人体提供必要的能量和营养。
富含膳食纤维：赤小豆中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制体重。
富含微量元素：赤小豆还富含钙、磷、铁等微量元素，对于维持人体正常生理功能、促进骨骼健康等方面具有重要作用。特别是铁元素的含量较高，每100g含有5.2mg的铁，对于预防贫血有很好的效果。
此外，赤小豆还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，对于维持人体正常代谢和生理功能也具有重要意义。
赤小豆的营养价值非常高，是一种非常健康的食材。它不仅味道美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
