第一口茶,应是伯伯杯沿的一小抿。时间久远,却仍记得眼皮塌向杯中的一瞥,茶汤绿中偏黄,茶叶或安睡杯底或亭亭立于水中。那是一个静谧的世界。后来知道,茶名为毛尖,信阳产的。
时常听大人们论茶,安溪铁观音,西湖龙井,普洱等等都是如雷贯耳的好茶,多出自南方,价钱贵,不常喝。个中滋味,吃过的他们最为熟悉。彼时起,懵懵懂懂的对南产生了怀恋,一心向往茶的国度。不辞长途跋涉之苦,从缥缈的北方来到江左宝地求学,茶一字占二三分重。
爱喝茶,同窗之中不乏同好者,互赠茶叶或互邀品饮。受赠的安徽的一种野茶,叫不上名字,鼻舌为之焕然一新。醇香甘甜之余,果真野性十足,不在舌上踏下几个蹄印,不把味道刻上鼻梁,是不肯入喉的。
书柜角屯着正山小种、武夷山大红袍、雀舌、正岩肉桂、正岩水仙、奇兰、乌龙、黄观音,最宠爱的是正山小种。属红茶,是世界红茶的鼻祖,产自福建武夷山。茶形条索紧实,色泽铁青带褐,汤色橙黄清明,茶香含蓄,韵味甘醇。嗜茶愈深,愈觉得雅韵相投,恰似老友,常伴书侧。
专门购置了一套茶具,泉州的冰裂纹瓷器。金丝铁线,缘壁绽开,饶有趣味。经烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮八个步骤,把握好茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间,往往能将茶叶本身的美发挥到极致。冰裂纹茶具的古朴与爱茶正山小种的甘醇极为契合,茶事罢,常常与茶具茶叶难舍难分。
品茶是一个极高的境界。青翠的草、自在的人、韧涩的木,天时、地利、人和、器佳,种种条件具备,称之为品。在茶事中感受到了清、静、和、美,方是真正的品的境界。入门学员,只道喝茶,不敢称品。
逢雨后初晴日,备好虎跑泉水,携一方雅绣茶布,到楼高台,陈列茶具,茶、水入壶,跽坐而四望。江山非画美如画,千里赣江,散白河烟,奔来眼底,烘丹景霞,染青衣雾。清流缓缓入杯,深喫一口,果然好茶。
茶过五味,两腋徐徐生风,神清而目明,此间正是寻根悟道的好时机。慨然发觉,茶亦如人生,且注浅浅水,静炼醇醇香。
图文编辑/Sir.