小白白说：
芝士芦笋培根卷，是一道高颜值且简单易学的美食，可以作为元气早餐或点心。当咸香的培根遇上爽脆可口的芦笋，还有融化了的芝士，滚烫而香浓。不禁感慨，天知道春天的芦笋有多鲜嫩！天知道吃着融化在培根卷里的芝士有多满足！当然，除了在培根里卷入芝士和芦笋，还可以加蟹棒、胡萝卜、金针菇等，秒变豪华版培根卷。
早有耳闻，芦笋是一种很厉害的蔬菜，这回应该是我第二次吃。头一回吃是在去年夏天，也是做的这道芦笋培根卷，不过那会儿买到的芦笋太老了，口感大打折扣。这回赶上春天，正是吃芦笋最好的季节。
芦笋，又名石刁柏，是世界十大名菜之一，并享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药和保健品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王---硒，也被誉为“抗癌之王”。同时，芦笋中的叶酸含量较高，孕妇经常食用可以促进胎儿大脑发育。芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。一般人群都可食用芦笋，但痛风患者应慎食。
芦笋的选购与保鲜：
芦笋一般分为紫白绿三种，紫芦笋起源于意大利，其糖分含量高，适合作为餐后水果，可以生吃；白芦肥嫩多汁，价格最高，在西北欧较为流行；而在市面上最常见的便是绿芦笋。
如何挑选新鲜芦笋？
①看整体：挑选杆部直立，粗细适中的芦笋，别买太粗的，越粗的芦笋越成熟，口感差矣；
②看顶部：观察顶部花苞，选择鳞片饱满紧密且未开的，颜色为绿色或紫色的，如果发黄则说明变老了；
③看底部：如果底部很干或已木质化，那就说明芦笋已经不新鲜了。
芦笋如何储存？
新鲜的芦笋最好尽快吃掉，如果需要保存则不要清洗，用湿纸巾将芦笋的尾部包住，放进保鲜袋内，直立放入冰箱冷藏，以防水分流失。或者用报纸卷着包起来，放入冰箱冷藏，可保鲜2-3天左右。
下面附上“芝士芦笋培根卷”的图文步骤——
食材：芦笋、培根、芝士、黑胡椒粉
步骤：
①芦笋洗净，切长段，放入沸水中焯1分钟，捞出后过凉水，并沥干水分，备用。
a.芦笋要比培根宽度长一些，这样更容易卷起来；
b.芦笋尖端幼芽处最嫩，且所含营养成分最多，而靠近根部的会比较老，一般取其尖部来做；
c.芦笋不易煎熟，所以需要先焯水，焯水时间要短，不然时间长了会变软，过凉水是为了保持芦笋爽脆的口感。
②培根对半切成两块，芝士片横着切成三段，备用。
③取半片培根，放上芝士片，再放上两根芦笋段，慢慢卷起，用牙签固定。
④锅内倒油，放入芦笋培根卷，小火，煎至两面金黄，芝士融化，最后撒适量黑胡椒粉。
啊！真的不是我手抖。。这个瓶盖子的孔特大，每次都会失控。。如果有黑胡椒碎的，建议用研磨的，卖相更佳。
⑤摆盘！偷偷在锅里吃掉了一个，所以变成了5个。。
将牙签先取出，摆盘更美，吃起来也更方便。
培根、芝士和芦笋已融为一体，黄绿相间，看着就超有食欲。。
芝士控看到这个一定会把持不住！
再来一杯橙汁。这样的早餐，神清气爽，元气满满！！
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芦笋你喜欢怎么吃？
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