上周，我们学校举行了研学旅行，在“采茶体验”这一过程中，我通过工作人员指导和自身实践，对“茶叶的采摘方法”这一问题产生了浓厚的兴趣。
茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。
1、茶叶采摘的最佳时间
茶叶采摘时间与茶叶的质量、产量等息息相关，所以控制好采茶时间十分重要。
茶叶采摘的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种晴空下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、茶牙开口、茶牙发紫、不合尺寸、空心等。
一般采茶的具体时间都是选择在清晨采茶的，这时是湿度最大而有最凉爽的时间，可以堆放茶叶时另茶不发酵，不畏缩，在制作前将茶素最大限度的保护好，令鲜味不消失。
2、茶叶采摘的方法
在茶叶采摘的过程中，除了天时，地利之外，还需要有人和，一个采茶人的采摘技艺就基本上决定了茶的质量。
从茶树新梢上摘取芽叶的手段，主要有手采和机采。
一、采茶应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循菜留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。
二、手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、均净，补价带鳞片，鱼叶，茶果和老枝叶，不宜抓采，掐采和孥采。
细嫩采：这种采摘方法主要是用来制作高级名茶。所有对鲜叶的嫩度要求极高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。它花功夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘茶叶。
适中茶：这种采摘方法主要用来制作大宗茶类。它要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。它采摘的茶叶品质较好，产量较高，是我国目前采用最普遍的采摘标准。
成熟采：主要用来制作边销茶。当茶新梢顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。它采摘批次少，前期产量较高，但由于对茶树生长有影响，所以有限年不长。
茶叶及茶文化是我国著名的传统文化，它凝聚了我国古代劳动人民千百年来的智慧，通过本次活动和研究，我收获了许多，并让我意识到茶叶的来之不易，我们应要珍惜保护我国的茶文化。
