春节，是中国最隆重的传统节日，象征着团圆。从小到出嫁前都一个模式，小时候盼过年，那是用倒计时的，得提前100天就开始。那时候盼过年，目的明确:吃好吃的，穿新衣服，放鞭炮。小时候过年吃的饺子一定是韭菜肉馅儿的，肉是母亲手切的，小方块的样子。哎，一说就流出口水来了呢。还有父亲煮的猪头肉和切成大方块儿的猪肉，那味道，是小时候对年的记忆，是直到现在也让人惦记的味道。那时候，不过年谁家买这个啊！记的母亲说过，买个猪头划算，可以处理成好几种菜。猪头肉是一种，猪耳朵、猪鼻子也能单独做成菜，还有肉冻……从买回猪头开始，我的视线就被锁定了，先看着父亲从处理猪头开始。
父亲总是先用镊子之类的工具给猪头拔毛。从集市买回来的猪头处理得不够干净，耳朵，眼睛，鼻孔和嘴巴附近总是有些猪毛。父亲偶尔也让我帮着拔，那时候可兴奋了，但也拔不下几根。接着父亲再把投火棍（生炉子时用的一种工具，上面粗，下面尖，椎状，铁制的）放在炉子里烧红，然后用它烙猪头上残留的毛茬子，印象最深的是烙到眼部和鼻孔的时候，会发出一种滋悠滋悠的响声，同时冒出几缕淡淡的青烟，那烟有种烧胶皮的味道，不知是身体里缺还是好奇，我总会偷着吸上几口。
拔完毛还不能下锅煮，还要放到清水里泡着，好像是清理里面的淤血。等换水换的清了就可放锅里开始煮了。和猪头一锅的还有几块方肉，父母说那是过年上供用的。我不关心干啥用，只盼着快点熟。我都是从父亲一生火填柴就在一边守着的。眼看着水开了，出浮沫了，猪头变颜色了……
耐心等待，慢慢地，飘出香味来了，口水也来了。我总会忍不住问父亲一句:熟了吗？父亲总是笑笑说:还不行，再等等。不知重复了多少遍，肉终于煮熟了！“近水楼台先得月”父亲从锅里夹下的第一块肉总会落在我嘴里。那叫一个好吃啊！哎，口水又流出来了！那味道是今天的任何山珍海味不可代替的！
煮熟的猪头被放到了一个大盆里，慢慢冷却，那可是过大年的硬菜，指望着它待客呢，没有母亲允许谁也不能对它动筷子的。于是盼望着亲戚的到来。那时候时间过得很慢，过年走亲戚是必须要留下来喝酒吃饭的。好吃的凉拌猪耳朵、猪嘴、猪头肉，配上各种热炒小青菜，年味十足啊！诱惑力也十足啊！我想，除了母亲厨艺好，猪也是好的。
小时候过年，还有一道美味也是必须要吃的，那就是炸年高，母亲总是说，吃了年糕来年节节高！年糕是母亲亲手做的，炸至金黄软糯后撒上糖就可以吃了，虽然到现在我也没长多高，但年糕的香甜却深深地留在了记忆中。
除了吃，还有一件事让我们期盼，那就是穿新衣，对女孩子来说那可是比吃还重要的大事。尽管那时家里经济困难，但每年春节母亲总会给我们姐弟仨换上新的，从头到脚。她和父亲是不是有新衣穿，我们根本不关心。初一早上拜大年，女孩子们都是穿着新衣扭扭捏捏走在街上的。因为平时都穿得灰头土脸，突然鲜亮了还是有些不好意思的。
吃饺子、穿新衣、放鞭炮缺一不可，那时我敢放的有两种，一种叫“滴滴金”，其实是可以拿在手里放的烟花。应该比较便宜，因为我总能拥有一大把。另一种叫“钻天猴”为啥叫这名字呢？因为它一点燃就会叫着钻上天。因为挺小，没大有危险，所以父亲允许我放。我一玩起这些东西来就会成了快乐的小疯子。
还是小时候的年，有年味啊！从出嫁以后，就变味儿了，且待以后再说……
