又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、大葱、青蒜苗

1、准备胡萝卜去皮切成细丝，切点葱白葱花，青蒜苗切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，加少许食盐、白醋、水淀粉搅拌均匀。

3、锅中油热，把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄盛出备用，再把胡萝卜丝葱白炒香，加入适量生抽，食盐，下入蒜苗，煎好的鸡蛋快速翻炒均匀，故萝卜丝炒鸡蛋就炒好了。

山药蒸肉末：健脾养胃，味道鲜美，营养又健康 ，做法又简单。

【材料】：山药，肉泥，鸡蛋，生姜，葱，生抽，淀粉。

【做法】：

1，把猪肉洗干净，搅成肉泥，往肉泥里面打入一个鸡蛋，取蛋清用，放入切碎的生姜，葱，再加上一勺生抽，一勺味精，一勺蚝油，一勺白糖，适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。

2，把山药洗干净，去皮以后切成片，在盘子里铺上一圈。

3，再把调好的肉泥放在山药中间，在肉泥中间再留一个小洞，中间再放上蛋黄。

4，锅中烧水，水开以后，把盘子放到蒸笼里面蒸20分钟。

5，蒸好后把盘子中的汤汁倒进碗中，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中，煮至浓稠，再浇到山药肉末上 ，撒上葱花即可。

黄瓜虾丸汤

做法：

食材准备：大虾，蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，黄瓜，葱，蒜等。

步骤一：新鲜大虾去头去尾，去掉虾壳和虾线，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一个蛋清，一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉，一个方向搅打上劲，备用。

步骤二：黄瓜切薄片，葱蒜切片，鸡蛋打成蛋液，炒熟，备用。

步骤三：锅中加一点油，加入葱蒜爆香，加入开水，把虾泥挤成丸子，下锅煮至飘起，加入鸡蛋和黄瓜片，加一点盐和胡椒粉调味，再加点香醋，美味即成。特别清淡的一道汤，黄瓜的清香味，搭配劲道的丸子，好吃又好喝。

香菇炒上海青

所需要的材料：上海青一斤、香菇6个：大蒜3瓣、蚝油1勺、盐适量

1、先来处理食材，上海青用水洗干净后，切成段状，香菇洗净滚刀切块，大蒜去皮切片

2、锅内倒入适量的油，油烧热后，把香菇先下锅，大火煸炒3～4分钟左右，香菇一定要多炒，因为半生不熟容易中毒

3、然后倒入大蒜，炒出蒜香味来

4、接着倒入上海青，大火炒约1分钟

5、调入盐和蚝油，继续炒至菜杆子变软，就可以熄火出锅了

6、几分钟就能搞定的小炒菜，清爽不油腻，天热吃它正合适

小贴士：

1、香菇也可以用口蘑、平菇替代

2、没有蚝油的话，也可以用生抽、蒸鱼豉油替代

红油豆腐皮

详细做法:

第一步，把豆腐皮用清水冲洗干净，然后切成条，香葱切成末。

第二步，把辣椒面放入碗中，锅内加入适量食用油，烧到8成热时，倒入碗中，做成辣椒油。

第三步，把豆腐皮，香葱末放入盆中，加入食盐，鸡精，酱油，醋，辣椒油，搅拌均匀，即可。

黄油椰蓉大虾

主要用到的材料有：大虾300克，椰蓉35克，蒜末15克，黄油20克，盐，味精，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将大虾从背部片开，挑出虾线备用。

（2）将虾纳入碗中，调入盐，味精，料酒， 生抽，葱姜加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。

（3）锅中倒入半锅油，六成油温，下入大虾炸至定型且熟透，随即捞出控油。（4）锅烧干水气，倒入黄油搅拌至融化，再添加蒜末炒香，倒入大虾一边翻炒一遍倒入椰蓉直至均匀的包裹上。

（5）摆盘装饰

牛肉炖酸菜粉条

食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉条100克、辣椒3个、香菜2棵、葱2棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、白糖一小勺

做法：

1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗干净撕成条状，粉条提前泡软备用。

2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、生姜、蒜头翻炒半分钟。

3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分钟。

4、加入2大碗热开水，放入酸菜、盐、白糖、鸡精，炖5分钟。

5、再倒入粉条炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可。

茶树菇烧豆腐

原料：

干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

凉拌酸辣藕片

1.莲藕中段一根去皮。

2.切薄片

3.水里清洗一下(主要目的是要去淀粉)。

4.锅里加适量的水烧开，藕片下锅1~2分钟左右捞出备用。

5.姜，蒜，白糖，红油，香油，花椒油，红醋，盐，生抽调汁。

6.加葱，调料汁搅拌均匀。

凉拌猪耳

猪耳富含胶原蛋白，是我最喜欢吃的，因为非常喜欢脆骨咬起来咯吱咯吱的感觉，如果单吃总觉得有点腻，个人认为凉拌是最好的吃法，也是老公下酒菜里的最爱。

食材：卤猪耳朵160克、香菜3根、葱2根、小米辣2根、大蒜2瓣、生抽、白醋、芝麻香油、盐、各适量。

做法：

1、备食材。

2、猪耳朵切丝。

3、大蒜切成蒜末、葱切段、香菜和小米辣都切碎备用。

4、把葱段，香菜，米椒猪耳朵放在一起。

5、大蒜末放入碗中，用一点凉白开冲开，调入适量醋，放入盐，调入生抽、芝麻香油混合。

6、倒入碗汁，拌匀即可。

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